Braciole on yksi niistä resepteistä, joita olin yrittänyt yrittää jo vuosia, mutta ei ollut koskaan päässyt ympäriinsä, ennen kuin kävin läpi ravintolaketjun, joka höppeli Braciolea - sen jälkeen minun piti kokeilla sitä. Ja nyt saan sen, tämä on yksi parhaista asioista, jotka olen koskaan syönyt - rikas ja syvästi maustettu upeilla tuoreilla muistoilla yrtteistä, ja se on täydellinen syksy tai talvi ateria.
Toimittaja: Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Mitä tarvitset
- 1 lb. pyöreä pihvi
- 1 15 ounce kanaa tomaattia
- 3 valkosipulia; karkeaksi silputtuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi hienoksi silputut tuoreet yrtit (timjami, oregano, persiljaa, laventeli, salvia)
- 1/4 cup raastettua pecorino romanoa
- 1/3 cup punaviiniä
- 2 - 4 ohuita viipaleita
- prosciutto
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Ravista rasvaa pyöreän pihvin reunasta ja punnitse ½ "paksuiseksi (jos sinulla ei ole lihametsettä, raskasta, paistinpannuista, rullaavaa pintaa tai edes viinipullotyötä.)
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ruusu prosenttisella, sitten ripottele 1/4 cup sekoittamalla yrttejä. Ripottele pecorinoilla. Roll up ja solmio lanka.
- Kuumenna öljy keskilämmöllä keskipitkällä Alankomaiden uunilla (vertaa hintoja). ( Jos sinulla ei ole hollantilaista uunua, katso alla .)
- Lisää paistettua ja ruskeaa kahta puolta.
- Lisää viiniä ja vähennä, rypistyneiden bittien kaavinta. Lisää tomaatteja, valkosipulia ja yrttejä. Peitä ja aseta uuniin. (Huomaa: ainesosien tulisi olla noin 1/2 kertaa lihan puolella.)
- Kypsennä 2 tuntia, tarkista yksi tai kaksi varmista, että potissa on runsaasti nestettä. (Lisää vettä, jos tarvitset nesteen täyttämistä.)
- Poista paistin liemestä ja anna levätä 15 minuuttia ennen kuin irrotat langan ja veistämällä.
Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia:
- Lämmitä öljyä keskilämmöllä suuressa paistinpannussa.
- Lisää paistettua ja ruskeaa kahta puolta.
- Lisää viiniä ja vähennä, rypistyneiden bittien kaavinta.
- Siirrä naudanlihasta ja nesteestä hitaasti liesi tai syvä vuoka. Lisää tomaatteja, valkosipulia ja yrttejä. (Huomaa: ainesosien tulisi olla noin 1/2 kertaa lihan puolella.)
- Jos käytät vuokaöljyä, peitä se folioilla ja aseta uuniin. Jos käytät hitaasti liesi, aseta korkealle.
- Kypsennä 2 tuntia, tarkista yksi tai kaksi varmista, että potissa on runsaasti nestettä. (Lisää vettä, jos tarvitset nesteen täyttämistä.)
- Poista paistin liemestä ja anna levätä 15 minuuttia ennen kuin irrotat langan ja veistämällä.
Mietitkö, miksi keitto on liian kova? Katso nämä vinkit täydellisistä keitistä, pureskelusta ja pureskeleista.