Sana "enchilada" on espanjalainen sana, joka tarkoittaa "chiliä". Tyypillinen enchilada on maustettu tortilla täynnä lihaa, juustoa ja muita ainesosia, peitetty chilikastikkeella (enchilada kastike) ja paistettua. Tämä crock pot versio sisältää kerroksia cut-up tortilloja, hienonnettu tai hienonnettu kana, juusto, kypsä oliivit ja hienonnettu sipuli tehdä sydämellinen enchilada vuoka.
Räätälöidä ainekset sopivaksi perheesi makuun. Käytä osittain pippuria juustoa jotain cheddar, tai käyttää Meksikon sekoitus juustoja lautasen. Taco-maustettu juusto on toinen erinomainen valinta, koska se lisää ylimääräistä Tex-Mex-makua. Jos sinulla on jäljellä kalkkuna, voit vaihtaa kanaa sen kanssa. Jos pidät enemmän lämpöä enchiladasissa, käytä kuumaa enchilada-kastiketta tai käytä hienonnettua jalapeno-chili-pippuria lievän chilin sijaan.
Resepti vaatii kananrinta puolikkaita, mutta harkitse niiden korvaamista vähintään puolet luutonta kanaa reidet. Chicken reidet ovat flavorful ja fattier, joten ne ovat yleensä juicier, bonus hitaasti keitetyt ruokia.
Tarjoile tätä hienoa maistelua kana-ruokalaji, jossa on meksikolaista riisiä ja salaattia.
Mitä tarvitset
- 6 luutonta kananrintapuolia
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 (10 3/4-unssia) tölkit kondensoitu kerma kanakeittoa
- 1 (4 unssia) voi kypsä oliivit (viipaloidut)
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1 (4 unssia) voi leutoa vihreää chili-paprikaa
- 16-20 maissi tortilloja
- 2 (10 unssia) tölkkejä
- enchilada-kastike (tai katso alla)
- 16 oz. hienonnettu terävä cheddarjuusto
- Valinnainen: 4 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- Valinnainen: 4 vihreää sipulia
- Valinnainen:
- Tomaattisala
- Valinnainen: smetana
- Valinnainen:
- guacamole
- Optional Quick Enchilada -kastike:
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 kuppi kanaa
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Dash sipuli jauhe
- 1/4 tl suolaa
- 4 rkl kasviöljyä
- 3 rkl jauhoja
- 3 rkl kilojauhetta
Miten tehdä se
- Pat kana rinnat paperipyyhkeitä kuivua. Jos ne eivät ole paksuisia, aseta ne muovipäällysteiden väliin ja paina ne kevyesti rullattavalla tapilla tai lihavalmisteen sileällä puolella.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää kananrinta puolikkaat ja kypsennä noin 10 minuuttia kummallekin puolelle tai kunnes ne saavuttavat lämpötilan vähintään 165 F. Pistä tai ohuesti leikkaa kana ja pudota.
- Yhdessä kulhoon yhdistää keitto, viipaloidut kypsät oliivit, chilipaprikat ja sipulit.
- Leikkaa maustettu tortillaa kiiloiksi.
- Lusikka jotain enchilada kastiketta crock potin. Lisää joitakin tortilla kiiloja, jotain keittoyhdistelmää, jotain kanaa ja sitten murskattua juustoa. Jatka kerrostumista jäljelle jääneillä ainesosilla (kastike, tortilla-kiilat, keiton sekoitus, kana, juusto).
- Peitä hitaasti liesi ja keitä enchilada-astia matalalla 5-7 tuntia tai kunnes kuuma ja kupla.
- Koristele annoksia, joissa on hienonnettua tuoretta korianteria tai vihreitä sipulia ja tarjoile tomaatti-salsaa, hapankermaa ja guacamolia.
Nopea Enchilada-kastike
- Yhdessä kulhoon yhdistä 8 unssia tomaattikastiketta 1 kuppi kanaa, 2 teelusikallista kuminaa, 1 tl valkosipulijauhetta, sipuli jauhe ja 1/4 tl suolaa. Sekoitetaan sekoittumaan; kesannointi.
- Kuumenna 4 rkl kasviöljyä kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää 3 rkl jauhoja ja 3 rkl kilojauhetta. sekoita kunnes sekoittuu. Jatka rouxin ruoanvalmistusta, kunnes se on vaaleanruskea sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää tomaattiseos kattilaan ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia sekoittaen usein.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1380 |
| Kokonaisrasva | 76 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 32 g |
| Kolesteroli | 351 mg |
| natrium | 1,537 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 112 g |