Julkaisija Liv Wan.
Kiinalaiset harvoin syövät raaka-vihanneksia. Kiinalaisen keittiön ruokia on pari reseptiä, jotka käyttävät raakoja salaatinlehtiä sekoittamaan paistettuja katkarapuja tai pähkinää. On jopa pari reseptiä, jotka käyttävät raaka-vihanneksia, kuten kurkkua ja kevätsipulia, esimerkiksi Pekingissä paistettua ankkaa, mutta yleensä kiinalaiset nauttivat "keitetyt" vihannekset paljon enemmän kuin raakat vihannekset.
Tämän helppoa sekoita-paistettua salaattilevyä lisäksi kantonilaisessa keittiössä on lautasen, joka on erittäin suosittu nimeltä Stir-fried salsa ja Oyster-kastike. Jotkut ihmiset myös kutsuvat sitä "salaattia Oyster-kastikkeella" ja kiinankielellä se on käännetty "蠔油 生菜". Mitä kutsut, se on erittäin herkullinen ruokalaji.
Tätä reseptiä varten voit käyttää oysteriskastiketta kevyen soijakastikkeen sijaan ja lisätä ½ rkl vettä ja se on samanlainen mutta yhtä herkullinen.
Varmista, että kaikki ainesosat ja mausteet ovat valmiita ennen ruoanlaittoa! Pese ja tyhjennä jäävuorisalaattia noin 30 minuuttia ennen keittämistä, jotta se kuivuu kunnolla ennen ruoanlaittoa.
Ole hyvä ja tutustu artikkeliin " Chinese Stir-fry Vinkkejä " ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, jos olet uusi tulokas kiinalaiseen ruoanlaittoon tai sekoita-paista tekniikoita.
Jääsalaatti on korkealla vesipitoisuudella ja kalorit ovat hyvin alhaiset, joten se on erittäin hyvä laihtuminen. Se sisältää myös runsaasti A-vitamiinia, joka sopii silmiesi, luiden ja immuunijärjestelmän terveyteen.
Tämä sekoituspastaa salaatin resepti osoittaa, miten keittää salaattia kiinalaisessa ruoanlaitossa. Tämä Stir-fry-salaatti on myös erinomainen kiinalainen uusivuosi, sillä salaattia pidetään "onnekas" ruoaksi. Tarjoaa 4-6 henkilöä.
Mitä tarvitset
- 1 pään jäävuorisalaattia
- 2 tl
- kevyt soijakastike
- 1 1/2 teelusikallista
- Kiinan riisiviini (tai kuiva sherry)
- 3/4 teelusikallista sokeria (rakeistettu)
- 1 1/2 ruokalusikallista vihanneksia (tai maapähkinäöljyä)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja jauhetut)
- 1 1/2 teelusikallista inkivääriä (jauhettu)
- Valinnainen: 1 / 8-1 / 4 tl punainenpippuria hiutaleita
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl aasialaista
- seesamiöljyä (kuten Kadoya)
Miten tehdä se
Menettely:
- Pese salaatti, tyhjennä ja erota lehdet. On tärkeää varmistaa, että salaatti on kuiva. Leikkaa lehtiä palasiksi noin 1 tuuman leveäksi.
- Yhdistä riisiviini tai kuiva sherry, soijakastike ja sokeri pieneen kulhoon sekoittaen. Aseta sivuun.
- Kuumenna wok öljyllä keskilämpötilalla. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli-, inkivääri- ja punaviinihiutaleet, sekoita paista kunnes aromaattinen (tämä kestää 5-10 sekuntia) ja lisää salaatti.
- Sekoita salaattia, suolaa suihkulla 1-2 minuuttia, kunnes lehdet alkavat kuivua.
- Anna kastike nopeasti uudestaan ja kierrä se wokiksi. Sekoita vielä 1-2 minuuttia, kunnes salaatti muuttuu tummanvihreaksi. Poista lämpöä ja sekoita seesamiöljyllä. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 123 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 179 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |