Japanilaiset salaattikastikkeet, kuten tämä inkivääri, sipuli ja porkkana, ovat ainutlaatuisia, koska ne sisältävät usein vihannesten ja muiden ainesosien soseen tuoreen ja erittäin mauton pukeutumisen. Niitä kutsutaan "wafu dressingiksi", joka tarkoittaa "japanilaista tyyliä."
Kaksi suosittua kotitekoista japanilaista salaattikastiketta ovat soijakastikepohjaiset kastikkeet ja tomaattipohjaiset kastikkeet. Soijakastikepohjaiset salaattikastikkeet ovat yleensä kevyempiä kuin tomaattipohjaiset sidokset, sillä jälkimmäiset pyrkivät luonnostaan sakeuttamaan sidoksen ja lisäämään rikkauskerroksen, joka ei muuten ole soijakastikastikkeessa.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup keltaista sipulia
- 1/4 cup porkkanaa (noin 1 pieni porkkana)
- 1/2 tl
- inkivääri (jauhettu)
- 2 rkl ketsuppia tai tomaattimehua
- 1 rkl
- soijakastike
- 1/2 cupin kanaöljyä
- 1/4 riisinetikkaa
- 1/2 tl suolaa (maun mukaan)
- musta paprika (valinnainen)
- 1/2 tl rakeistettua valkoista sokeria (valinnainen)
Miten tehdä se
- Karkea jauhe keltainen sipuli ja porkkana ja lisää elintarvikkeiden jalostaja. Huomautus: Sekoitinta voidaan myös käyttää.
- Kuorita inkivääriä ja äyriäistä; lisää elintarvikeprosessoriin.
- Lisää ketsuppia (tai tomaattipastaa), soijakastiketta, kanaöljyä, riisiviiniä ja suolaa elintarvikeprosessoriin ja pulssia tai sekoita, kunnes seos puhdistetaan ja sileä. Maista kastike ja lisää haluttu musta paprika ja ripaus valkoista sokeria.
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jäähdytä kastike 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Kastiketta voidaan käyttää myös marinadina.
Lisää vinkkejä ja tietoja
- Tämän japanilaisen sipulin, inkivääri- ja porkkana-salaattikastikkeen resepti on tomaattipohjainen, mutta tomaattitahnun sijaan olen korvannut sen ketchupilla. Jos sinulla on tomaattisäiliä ruokasalustasi, kokeile kaikin keinoin liitä ja yritä myös, mitä haluat. Olen huomannut, että tomaattipasta on hieman hapanta, mikä johtaa kastetta, jolla on enemmän sitkeyttä.
- Salaattikastikkeessa on kolme vihanneksia, keltainen sipuli, inkivääri ja porkkana. Nämä vihannekset puhdistetaan elintarvikeprosessorissa (tai sekoittajalla) kunnes sileä ja sekoitetaan soijakastikkeeseen, riisiviiniin, ketchupiin ja öljyyn. Suosittelen käyttämään öljyä, jossa on lieviä makuja, kuten kanaa, kasvia tai kookosöljyä, mutta kokeile vapaasti suosikkiasi. Viimeistele kastike kosketuksella suolaa ja pippuria, ja sinulla on nopea ja erittäin tuore salaattikastike, joka räjähtää makuilla.
- Sekoittunut raakasipuli tuo mukavaan spicinessyn tähän salaattikastikkeeseen, mutta se pehmentää porkkanat ja inkivääri. Se maistuu parhaiten jäähdytettäessä ensin.
- Tätä kastiketta voidaan käyttää myös marinadiina lihalle tai kaloille.
Erikoisvaruste:
- Ruoan prosessori, miniruokaprosessori tai tehosekoitin
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 133 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 160 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |