Fainá on pähkinäinen, pippurinen flatbread (liittyy italialaiseen flatbread farinataan ), joka on valmistettu garbanzo-bean (chickpea) jauholla. Fainá on erittäin suosittu sekä Argentiinassa että Uruguayssa. Sitä käytetään usein pizzan säestyksellä ( pizza a Caballo ). Tämä faína-versio, jossa on chorizo-makkaraa, sinihomejuustoa ja pinaattia, on hieno alkupala, joka on gluteeniton vaihtoehto tavalliselle pizzalle.
Fainá on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja löydät Garbanzon papujauhoja monista luonnollisista ruokakaupoista.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cup garbanzo papujauhoa
- 1 tl suolaa
- 7 rkl oliiviöljyä
- Valinnainen: 2 rkl parmesanjuustoa
- 1/2 tl tuoretta maapähkinäpippuria (tai makua)
- 2 kuppia vettä
- 4 pientä chorizo-makkaraa (tai 1 iso)
- 1 kuppi silputtu tuore pinaatti lehdet
- 4-6 unssia murentua sinihomejuustoa
Miten tehdä se
- Ravista garbanzo-jauhoja yhdessä suolalla, 3 rkl oliiviöljyä, parmesanjuustoa ja runsaalla määrällä jauhettua mustapippuria.
- Vatkaa 1 3/4 kupillista vettä, kunnes sekoittuu hyvin. Varokaa noin puolen tunnin ajan, jotta jauhot imevät jotain vettä.
- Poista kotelot makkaroista ja karkeasti makkaraa. Kypsennä makkara pannulla kunnes ruskistettu, lisää rkl tai niin kasvi- tai oliiviöljyä, jos se tarttuu. Poista makkarat paperipyyhkeillä vuorattuun levyyn jäähtymään.
- Kuumenna uuni 450 asteeseen. Kun se on kuuma, aseta jäljellä olevat 4 rkl oliiviöljyä 12 tuuman pizza-pannulle ja kuumenna uunissa, kunnes se on kuuma.
- Sekoita lisää vettä taikinaan tarvittaessa, kunnes taikina on vain tarpeeksi ohut kaataa. Poista kuumaa pizza-astia varovasti uunista ja kaada taikina pannulle. Sen pitäisi tehdä ohut (noin 1/4 tuumainen) kerros. Aseta uuniin ja paista kunnes fainá on vain kultaista ja rapeaa (noin 8-10 minuuttia). Poista uunista ja päältä makkaraa, pinaattia ja murentua aurajuustoa. Palaa uuniin vielä muutama minuutti, kunnes sinihome alkaa sulaa ja pinaatti vain vaipuu.
- Leikkaa palat ja palvele.
Huomaa: Voit käyttää pienempää panorointia tehdä paksumpi fainá, joka tarvitsee hieman pidemmän leivonta-ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 376 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 481 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 15 g |