Tämä valkoinen leipäleipä on täydellinen, monipuolinen leipä kiitospäivään. Tarjoile sitä lämpimäksi kiitospäivälliselle tai valmistaudu siihen päivällä tai kauemmin eteenpäin ja tee se leivän täyttämiseen tai perunan täyttämiseen.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia vettä (huoneenlämpö)
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 1 kuppi maitoa (huoneenlämpö)
- 2 rkl sokeria
- 4 rkl luita
- 1 tl suolaa
- 7 kuppia leipää jauhot (noin)
- Valinnainen: munanvalkuainen
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan vettä ja hiivaa. Lisää maitoa, sokeria, salaattia ja suolaa. Sekoita. Lisää 4 kupillista leipää jauhe ja sekoita hyvin. Lisätään hitaasti jäljellä oleva jauhot, tarpeeksi jauhoja taikinasta, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeää ja sileää kosketukseen. Aseta taikina suuressa rasvattomassa kulhossa. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tunniksi tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Pistä taikina . Kierrä taikina kevyesti jauhottuun alustaan ja vaivaa 8 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Jaa taikina kahteen samaan kappaleeseen. Muodosta puoli puoliksi leipää. Aseta leipät rasvattuihin 8 x 4 tuuman leipäastioihin. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan. Harjaa leipät munanvalkuaisella ja anna leivät kiiltäväksi maaleiksi paistettuna. Levitä teräviä terät terävällä veitsellä tai partakoneella.
- Paista leivät 375 astetta 45 minuutin ajan tai kunnes leipä on kullanruskea. Poista leipät levystä ja anna jäähtyä telalle.
Leipävalmistelut:
- Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
- Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
- Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
- Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
- Ruohomaiset leivät vedellä, kun ne leipovat tuottavat rapean kuoren.
- Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.
- Harjaa leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.
- Harjaa leivonnaiset heti voiden jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
- Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan nostamiseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 57 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 76 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |