Tämä rikas leipä on erityinen leipä, joka tulisi tehdä vain erityisissä tilaisuuksissa. Minulle itselleni se on yksi monista leipoista, joita aion tehdä Kiitospäiväjuhlille. Yksi kupillinen voita ja munat tekevät herkullisen leivän, joka on tällainen herkku palvella kun sää on jäähtynyt.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi salaamatonta voita (pehmeä)
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 kupillista vettä (huoneenlämpö)
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa (2 pkg tai 1/2 oz.)
- 3/4 cup kerma (huoneenlämpötila)
- 2 suurta munaa
- 2 munankeltuaista
- 1/2 tl suolaa
- 4 1/2 cup leipää jauhot
Miten tehdä se
- Suuri kulho, kermanvoa ja sokeria. Lisää vettä, hiivaa ja kermaa. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Sekoita munat, keltuaiset ja suola. Lisää 3 kupillista leipäjauhoja ja sekoita hyvin. Lisätään hitaasti jäljellä oleva jauhot, tarpeeksi jauhoja taikinasta, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 4 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeä ja sileä.
- Aseta taikina suuressa rasvattomassa kulhossa. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tunniksi tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Pistä taikina . Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 4 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Jaa taikina puoliksi. Muodosta puoli puoliksi leipää. Aseta kukin leipä rasvaiseksi 8 x 4-tuumainen leipäpannu. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Paista leipä 375 astetta 50 minuutin ajan tai kunnes leipä on kullankeltainen ja kuulostaa onttoa, kun yläosat on vedetty. Poista leipä pannusta ja anna jäähtyä telalle.
vinkkejä
- Ruohomaiset leivät vedellä, kun ne leipovat tuottavat rapean kuoren.
- Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.
- Harjaa leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.
- Harjaa leivonnaiset heti voiden jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
- Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan nostamiseen.
- Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
- Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
- Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
- Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
- Voit käyttää mitä tahansa maitoa tässä resepti: täysmaitoa, rasvaa, vähärasvaista jne. Maitoa voidaan myös korvata vedellä ja rasvattomalla kuivalla maidolla .
- Maito voidaan korvata soijamaitoilla.
- Maitoa kuivaa maitojauheen muuntamispöytää . Käytä sitä selvittääksesi kuinka paljon maitoa lisätään veteen, kun vaihdat maitoa reseptiin.
- Lisää sokeria tai kuivattuja karpaloita leivän taikinaan lisää makeutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 168 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 100 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |