Rolls ovat yksi parhaista, monipuolisimmista leipälajeista. Voit palvella niitä illallisella, käyttää tähteitä voileipiä ja jopa leikata ne puoliksi ja paahtella ne voilla, juustolla ja valkosipulilla paahdetulle valkosipulin leivälle. Voit myös leipoa nämä rullat eri muotoihin, mikä tekee heistä hauskaa lomille.
Suurissa erissä paistettavia leipävalsseja voidaan jäähdyttää kokonaan ja jäädyttää jopa 3 kuukautta. Voit sulattaa ne tarvittaessa. Ne maistuvat aivan kuten valkoista leipää rullamuotoina. Resepti tekee noin 15 rullaa riippuen siitä, kuinka suuret tai pienet teet rullat.
Mitä tarvitset
- 2 kupillista vettä (kiehuva)
- 1 rkl voita
- 1 rkl luita (tai lyhentää)
- 4 rkl maitojauhetta (vähärasvainen)
- 2 rkl sokeria
- 2-1 / 2 tl suolaa
- 1/4 kuppi vettä (lämmin)
- 2 pakettia hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 6 kuppia jauhoja (leipää, noin)
Miten tehdä se
- Keitä vettä pienessä kattilassa. Laita voita ja kantta suuressa kulhossa. Kaada kiehuvaa vettä voita ja porsasta ja sekoita kunnes sulatetaan.
- Sekoita kuivassa maidossa, sokerissa ja suolassa, kunnes se on liuennut. Aseta kulho sivuun, kunnes sisältö on haaleaa. Jos se on liian kuuma, se tappaa hiivan, kun lisäät sen.
- Kun kulhon sisältö on jäähtynyt, sekoita hiivaa 1/4 kuppia haaleaan veteen. Liuotettuna, kaada suuri kulhoon.
- Aloita sekoitus leipäjauhoja, yksi kuppi kerrallaan. Kun et enää voi sekoittaa puisen lusikan kanssa, käännä taikina päälle jauhotettu levy ja vaivaa enemmän jauhoja, kunnes taikina on pehmeä ja joustava.
- Seuraavaksi rasvaa suuri kulho voita. Laita leipä taikina kulhoon ja käännä sitten taikina niin, että taikinan pää on voideltu. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on kaksinkertainen tai noin 45 minuuttia.
- Pistä taikina. Käännä se päälle jauhotettu alusta ja vaivaa kaikki kuplat noin 5 minuuttia. Jaa telat noin 15: ksi yhtä suureen osaan ja muotoon teloiksi. Pienempiä tai suurempia rullia voidaan tehdä lisäämällä tai vähentämällä niiden rullien määrää, joihin teet taikinan.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voi kaksi leivonta- tai evästearkkia. Levitä vaalea kerros keltaista maissijauhetta arkkeihin haluttaessa. Aseta rullat noin 2 tuumaa erilleen arkkeihin, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta, kunnes koko on kaksinkertainen tai noin 20-30 minuuttia.
- Paista rullaa noin 35 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Poista uuni ja käännä se telineeseen tai puhtaalle kankaalle. Anna jäähtyä ennen ruokailua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 104 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 830 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |