Vegaani Baigan Ka Bharta on persilallinen ja intialainen maustettu munakoisoastia, jota syödään riisillä tai intialaisilla leipoilla. Olen sitä mieltä, että vaikka ihmiset, jotka ajattelevat, että he eivät pidä munakoisoa todella pitävät tästä flavorful intialaista ruokalajia, niin älä epäröi yrittää. Tämä kasvissyöjäinen intialainen resepti on myös vegaani. Baigan ka bharta, myös joskus kirjoitettu "baingan ka bjarta" on intialainen Punjabin suosikki.
Katso myös: Lisää kasvissyöjä-intialaisia ruoka-annoksia
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä. jaettu
- 2 munakoisot, viipaloitu puoli
- 1/3 tl
- sinappi siemenet
- 2 laakerinlehteä
- 2 vihreää chiliä, jauhettu
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettua tai jauhettua
- 1 sipuli, kuutioitu
- 2 tomaattia, pilkottuna
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- 1/2 teelusikallista chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista mangojauhetta (valinnainen)
- 1/2 teelusikallista garam masala (sekoitus curry, kumina ja korianteri voi tehdä kohtuullinen korvike)
- dash suolaa, maistaa
- 1/2 teelusikallista sitruunamehua
Miten tehdä se
- Kuorita munakoisot yhdellä rkl oliiviöljyä ja paista 400 asteessa 20 minuutin ajan tai kunnes pehmeä. Jäähdytä ja poista kuoret. Kaada tai sekoita kunnes sileä.
- Jäljelle jääneessä yksi rkl oliiviöljyä lämmitä sinappi siemeniä, laakerinlehdet, chilies, inkivääri ja sipuli muutaman minuutin.
- Lisää munakoiso ja jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin yhteen. Anna kypsää vähintään 6 - 8 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa riisiä tai intialaista leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 245 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 214 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 7 g |