Mukhmali Kofta-curryssa, sulattaa suussa, silkkiset (Mukhmali) juustopallot upotetaan paksuihin intialaisiin kastikkeisiin! He ovat hauskaa syödä. Tarjoile niitä Naans, Parathas tai Jeera Rice kanssa. Tämä resepti tekee 32 juustopallosta.
Mitä tarvitset
- 500 grammaa cheddarjuustoa (lievä, erittäin hienojakoinen)
- 1 1/2 cup maissijauhoa
- 2 tl pippuria
- suolaa maun mukaan
- 2 suurta sipulia (leikattu neljänneksiin)
- 3 suurta tomaattia (leikattu neljänneksiin)
- 2 vihreää chiliä (hienonnettu erittäin hieno)
- 1 osaa inkivääriä (2 tuumaa)
- 8 valkosipulia
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/4 tl kurkumaista jauhetta
- 3 rkl ruokaöljyä (kasvi, kana, auringonkukka, plus enemmän paista)
- 1 tl garam masala (katso alla olevan linkin reseptin tekemiseksi!)
- 2 rkl raskasta kermaa (whisked till smooth)
- Koristele: hienonnettu tuore korianteri
Miten tehdä se
- Laita raastettu cheddarjuuri suuriin sekoitusastioihin ja mashin haarukan takaosaan. Lisää pippuripulveri ja sitten maissijauhot vähän kerrallaan. Vaivaa sileä, keskikokoinen taikina.
- Jaa taikina tasavertaisiin palloihin ja rullaa tasaamaan - niin että niissä ei ole halkeamia. Rasvaa kämmentäsi hieman ruokaöljyä auttamaan.
- Kun olet taivuttanut kaikki taikinan palloksi tai kun teet tämän, lämmitä keittoväriä syväpakastukseen, keskilämmöllä ja kuumaksi. Kun pallot ovat valmiita, lisää ne muutama kerralla kuumaan öljyyn ja paista kunnes kultainen, ja kääntäkää ne usein niin, etteivät ne pala. Paistamisen jälkeen irrota ne lohkolla ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Pidä sivusta myöhempää käyttöä varten.
- Laita quartered sipuli, tomaatit, vihreät chillies, inkivääri ja valkosipuli ja kaikki jauhemaiset mausteet (paitsi garam masala) elintarvikkeiden jalostaja ja jauhaa sileä liitä. Tähän ei tarvitse lisätä vettä samalla, kun hionta tomaattien mehuksi antaa riittävän nesteen.
- Kuumenna ruokaöljy syvällä pannulla keskilämmöllä, lisää edellä oleva seos. Sekoita ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta. Sekoita usein masala tarttumasta ja / tai polttamasta.
- Kun masala on tehty (kuten yllä), lisää garam masala ja paista vielä minuutti.
- Lisää 1 kuppi kuumaa vettä tähän masalaan ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää nyt valmistetut juustopallot ja sekoita hyvin varovasti niin, etteivät ne rikkoudu. Kypsennä 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
- Lisää paksu kerma ja sekoita kevyesti sekoittumaan kokonaan. Lopullisen kastikkeen pitäisi olla paksun keiton sakeus. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile juuri valmistettua Naan-, Paratha- tai Jeera-riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 603 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 589 mg |
| hiilihydraatit | 77 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 20 g |