Tämä ruokalaji kootaan niin lyhyessä ajassa, että se on täydellinen viimeisen aterian ja viikon iltaisin. Käytän tätä Enchilada-kastike-reseptiä enchiladakseni, mutta jos olet lyhyt aika tai ainesosat, vaihda myymäläkastikkeella.
Mitä tarvitset
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 kuppia manteli maitoa
- 1/2 cup hienoksi jauhettua raakaa cashews
- 1/4 cup ravitsemuksellista hiivaa
- 1/2 cup tippaa salsaa, joko ostoskeskuksesta tai kotitekoisesta
- 1 rkl
- Tahinin
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 luutonta, nahattomat kananrinnat
- 1 keskikokoista sipulia, hienonnettu
- 1 vihreää paprikaa, hienonnettuna
- 1/4 cup hienoksi pilkottua tuoretta korianteria
- 8 maissi tortilloja
- 1 resepti Red Enchilada-kastike
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Pienessä kattilassa yhdistä maissitärkkelys 2 T mantelimaidon kanssa sekoittaen kunnes se on liuennut. Lisää jäljellä oleva manteli maitoa, jauhettua kasvatusta, ravitsemuksellista hiivaa, salsaa, tahinia, valkosipulijauhetta ja suolaa, sekoittaen kunnes yhdistetään hyvin. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu noin 3 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Raskaassa pohjassa oleva paistinpannu keskilämmöllä lämmitä oliiviöljy, lisää kananrinta, sipuli ja paprika kuumaksi. Keitä kana, kääntämällä sitä kerran, kunnes se palaa kosketukseen, noin 6-7 minuuttia. Siirrä kananrinta rypytetyllä lastalla levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, ja pistä pois ylimääräinen öljy. Katkaise keitetyt kana 1-2 kpl: ksi ja sekoita leikattua kanaa sipulien, paprikoiden ja korianterin kanssa "juustokastikkeeseen".
- Lusikka tasoittaa jopa tortillojen täyttömäärät. Roll tortillas, tucking päät, ja järjestää ne yhden kerroksen 9 "x 13" casserole lautasen. Kaada punainen Enchilada-kastike enchiladaksen päälle ja leivota paljastettu 20 minuuttia. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1080 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 279 mg |
| natrium | 862 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 93 g |