Tämä on ison tupakoitsijan vaihtelu Itä-Aasian klassikkoon. Tee-lehtien savu lisää selkeää makua kana, joka on vain fantastinen.
Mitä tarvitset
- 1 2 lb./900 g. kana
- 1/2 cup / 120 ml Kiina
- musta tee lehdet
- 2 rkl / 30 ml sokeria (ruskea, pakattu)
- 2 rkl / 30 ml riisiviiniä
- 2 scallions
- 1 rkl / 15 ml inkivääriä (tuoreet kuoritut ja jauhetut)
- 2 rkl / 10 ml suolaa
- 1 1/2 rkl / 7,5 ml
- Szechuan-pippurit (murskattu)
- Katkarapu:
- Koristele: 1-2 rkl. seesamiöljy
Miten tehdä se
Yhdistä viini, suola, ruskea sokeri ja pippurikasvit suuressa kulhossa. Leikkaa scallions 2 tuuman pituisiin paloihin ja tasoittaa lukon puolelta. Lisää pähkinöitä ja inkivääriä juuresta kulhoon. Laita kanan kulhoon ja hankaa seos koko kana sisälle ja ulos. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa. Valmista tupakoitsija. Poista kanan marinadista, asettaen scallions ja inkivääri root. Kun tupakoitsija on lämpötilaan asti (noin 250 astetta / 120 astetta), laita kanan sisäpuolelle ja aseta 1/4 teelehtipuita hiutaleelle.
Anna savua. Lisää teetä 1/4 kerrallaan tunnin välein. Poista kana tupakoitsijalta, kun lämpömittari paksuin osa kanan rintoja ja reisi lukee 170 astetta / 75 astetta C. Poista lämpöä ja anna levätä vähintään 5-7 minuuttia. Harjaa kanaa pinnalla seesamiöljyllä, joka on leikattu palveleviksi paloiksi ja palvele.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 610 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 202 mg |
| natrium | 3,688 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 65 g |