Heti kun talvi osuu, monet kokit hylkäävät salaatteja ja suuntaa suoraan lämpimiin ja runokkaisiin pölyihin. Suosittelemme jatkamaan salaatteja, mutta vain muuta taktiikoita. Sen sijaan raikasta, jäähdytettyä salaattia ja kurkkua, käytä lämpimiä, paahdettuja vihanneksia täydelliseen kylmään ilmastoon.
Kukkakaali floretit tulevat nopeasti raikkaiksi, lempeiksi ja kevyiksi hiiliksi kuumassa uunissa. Tuoreet granaattiomenan siemenet lisäävät virkistävää sitruunaa ja raikasta koostumusta, kun taas punasipuli lisää mukavan mausteisen purenta. Pistaasipähkinät antavat rapea nuttinessa, ja tuore persilja ja sitruuna pitävät asioita kevyesti ja salaattina. Vain siksi, että talvi ei tarkoita sitä, etteivät ruokasi voi maistua tuoretta ja kirkasta! Voit vapaasti palvella joko paistettua kanaa tai pihvejä , jos haluat lisätä ruokaa. (Tarkoituksellinen sanaleikki!)
Mitä tarvitset
- 2 päätä kukkakaali (leikattu keskipitkällä floretilla)
- 2 rkl canolaa (tai viinirypäleöljyä)
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Suolaa ja pippuria
- 1/4 keskipitkiä sipulia (ohueksi leikattu)
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 tl hunajaa
- 1/3 cup tuoretta granaattiomenan siemeniä
- 2 kasaavaa ruokalusikallista tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 2 rkl paahdettuja pistaasipähkinöitä (kuoritut)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F.
- Suuri leivinpaperi heittää kukkakaali kukkakasvit öljy, kurkuma ja kumina. Levitä yhdeksi kerrokseksi ja kaada suolalla ja pippurilla.
- Paahda noin 20 minuuttia, heittää kerran tai kunnes kukkakaali on rapea-tarjous ja ruskistettu paikoissa.
- Samalla aseta punasipuli pieneen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna istua 20 minuuttia ja tyhjennä kokonaan.
- Heitä kuuma kukkakaali sitruunamehulla ja hunajalla. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes se ei ole enää kuumaa.
- Lisää paahdettu kukkakaali isoon kulhoon. Päälle kuivatusta punasipulia, granaattiomenan siemeniä, persiljaa ja pistaasipähkinöitä.
- Tarjoile huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 120 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 46 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |