Halibut on hyvä kala grillata tai broiling, koska se on lihallinen ja luja. Se on suhteellisen alhainen rasvassa, niin kauan kuin kypsennät sitä nopeasti, korkealla lämmöllä, se on hienoa, ja juuri sitä me teemme tämän paistettua paalin reseptiä.
Tämä yksinkertainen, aasialaista reseptiä yhdistää soijakastike, seesami ja inkivääri ja todella korostaa lihaista makua.
Mitä tarvitset
- 4 (6 unssia kumpikin) ruijanpallasfilettä
- 1/2 cup soijakastiketta
- 1 / 2cup-riisiviinietikka
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä, kuoritut ja jauhetut
- 3 valkosipulia, kuoritut ja murskatut
- 1/2 cup scallions (vihreät sipulit), hienonnettu
- 1/4 cup seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Suuressa lasisessa kulhossa yhdistää soijakastike, etikka, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri ja puolet silputtua scallionia.
- Aseta fileet suuriin suljettaviin vetoketjuihin, sitten kaada marinadinestettä baggieen, purista ylimääräinen ilma ja tiiviste. Tämä marinointitekniikka mahdollistaa suhteellisen pienen määrän nestettä kattamaan koko kalanpallojen koko pinta-alan.
- Marinoitua fileitä jääkaapissa 2-4 tuntia.
- Esikuumennetaan broileri 5 minuutin ajan.
- Poista fileet baggiesta ja aseta ne iholle alaspäin silikoni-leivinmattoon vuorattuun arkkiin. Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä, pattelemalla niitä tukevasti fileeja vasten. Filetit on kokonaan päällystettävä seesaminsiemenillä.
- Aseta astia uunin yläosassa (tai broilerin alle, jos sinulla on erillinen broileri) ja juota 7 - 8 minuuttia tai kunnes fileet hiutuvat mutta antavat silti hieman painaessasi peukaloa; äläkä yli keitä heitä, tai he ovat liian kuivia.
- Kun fileet kypsyvät, kaada jäljelle jäänyt marinadi-neste kattilaan ja kiehuu, sitten laskeudu keittimeen ja vähennä samalla, kun fileet kypsyvät.
Huomautus: Turvallisuussyistä on tärkeätä tuoda marinadi täysin kiehuvaksi ennen sen tarjoamista astian mukana. - Tarjoa palanen päällä alennetun marinadin kanssa ja koristeltu jäljellä olevalla vihreällä sipulilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 236 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 1,914 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 17 g |