Lihava punainen kastike on todella monipuolinen - se voidaan yksinkertaisesti käyttää pastan tai sisällyttää suosikki leivänpasta-astia, kuten lasagne. Tämä spagettikastike-resepti on valmistettu vähärasvaisesta naudanlihasta, oreganoista, basilikosta, valkosipasta, sipulista ja tomaattipasta, mutta voit myös lisätä hieman italialaista makkaraa naudanlihaan tai lisätä maustettua naudanlihaa lihan ystäville. Vihanneksia voidaan lisätä myös kokeilla kuutioitua kesäkurpitsaa tai keltaista kesä squasha yhdessä tomaattien kanssa, ja murskatut porkkanat voivat lisätä luonnollista makeutta. (Saute noin 1 / 4-1 / 2 cup shredded porkkanat yhdessä sipuli ja valkosipuli.)
Mitä tarvitset
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 1 iso kynsi valkosipuli (jauhettu)
- 2 purkkia (6 unssia kukin)
- tomaattisose
- 3 kupillista vettä
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Valinnainen: Dash murskattu pippuri
Miten tehdä se
- Ruskea jauhettu naudanliha suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa ; kaada ylimääräinen rasva.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä keskipitkän matalan lämmön, kunnes sipuli on huono. Sekoita tomaattimehua, vettä, sokeria ja mausteita; sekoita hyvin. Paista, paljastettu, erittäin alhaisen kuumennuksen aikana 1 tunti.
- Tarjoile kuumien spagettien tai linguini -ruokien päälle ja tarjoile sivuttain raastettua parmesaanijuustoa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kastike voidaan pakastaa pakastesäiliöissä 3-4 kuukautta. Levitä kastike yön yli jääkaapissa tai keitä katettuun kattilaan matalalla lämmöllä.
- Kasvisravintokastikkeessa vaihdetaan maapähkinä 2 kuppia viipaloitua kesäkurpitsaa, 1 ohuesti viipaloitu tai julienin viipaloitu porkkana ja 1 kuppi viipaloituja tuoreita sieniä. Pistä, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Lisää noin 1/2-kuppia viipaloituja sieniä pannulla ja sipulia, tai lisää 1 pieni purkki tai tölkki viipaloituneita sieniä tomaattipastan kanssa.
- Saute 1/2 kiloa Italian makkaraa jauhettua naudanlihaa.
- Sautea 2 - 4 pekonia, kuutioiksi, jauhettua naudanlihaa tai muutamia rkl pancettaa.
- Lisää 1/2 cup kuutioitua vihreää paprikaa sipulien kanssa.
- Lisää yksi 14 1/2-unssia karsittu tomaatti kastikkeeseen yhdessä veden kanssa.
- Vaihda kuivatut basilikaa noin 2 rkl tuoretta, ohuella leikattua basilika-lehtiä ( sifonadia ).
- Vaihda 1/4 kuppia vettä kuivalla punaviinillä.
- Lisää noin 1/2 teelusikallista murskattua pippuripaloja ja tomaattipastaa.
- Kermasta kastiketta sekoitetaan noin 1/4 kuppi raskasta kermaa tai kermajuustoa kastikkeeseen juuri ennen kuin se on tehty. Voit myös lisätä ricotta-juustoa ja mascarponea. (Jos aiot jäädyttää kastiketta, älä lisää juustoa tai kermaa, ennenkuin lämmitä se uudelleen.)
- Lisää noin 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa kastikkeeseen noin 10 minuuttia ennen kuin se on tehty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 267 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 67 mg |
| natrium | 107 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 26 g |