Historia
Saisonilla ei ole varsin tylsistyneitä menneisyyksiä kuten bock tai porter. Sen nöyrä syntyi Vallonian maakuntataloissa, Belgiassa. Saison oli kotitalouksien omaa kulutusta omaa kulutusta varten. Tämä tyyli, jonka ranskalaiset puhuvat Etelä-Belgiassa, jakavat paljon yhtäläisyyksiä Ranskan Bière de Garde -tyyliin. Alunperin tämä oli kausiluonteinen oluen valmistettu keväällä, joka kestää kesällä ja syksyllä.
Siksi hänen on pitänyt olla kestävä ja virkistävä - korkea järjestys ales valmistetaan ennen kylmässä.
Style Point
Se ei ollut liian kauan sitten, että saison kutsuttiin säännöllisesti "kuolevaksi tyyliksi". Mutta se on viime vuosina ollut voimakasta elpymistä. Sitä edelleen valmistetaan, sillä se on aina ollut pienissä pienissä käsityöläisyrityksissä Etelä-Belgiassa. Nämä viehättävät toimet ovat usein tärkeä osa kasvavaa olutliiketoimintaa Belgiassa. Mutta tyylin kasvun todellinen harppaus on tapahtunut amerikkalaisessa käsityöalalla. Vuonna 2006 Great American Beer Festival, tämä on tyyli, joka oli suurin kasvu tulokkaiden 76% kasvu kahden vuoden aikana. Se ei ole enää kuoleva tyyli.
ainekset
Kuten monissa belgialaisissa tyyleissä, melkein mitä tahansa mielikuvituksellasi voi käydä saisonissa, vaikka tyyli on ainutlaatuinen ja erottuva. Useimmat saisons perustuvat Pilsner-mallaan, johon on lisätty erilaisia candi-sokeria tai hunajaa.
Tyyli sisältää hieman enemmän humalaa kuin muut belgialaiset tyylejä Noble Humalilla, Styrianilla tai East Kent Goldingsilla. Se on myös joskus kuivaa hopping. Monet saisons sisältävät yrttejä ja mausteita. Hiiva on ale-hiiva, joka edistää paljon makua. Tätä lisätään usein hapanmashilla tai Lactobacillusilla lisäämällä happoisuutta oluen päälle.
Tasting Notes
Jos joku kertoo minulle, että he pitävät suurista, monimutkaisista viineistä, mutta he eivät ole koskaan löytäneet olutta, jota he välittävät, tämä tyyli on suositeltava. Saison on täynnä monimutkaisuutta, kuten monista ainesosista odotettaisiin. Pilsner-mallasta saatu pehmeä mallasmerkki tukee mausteisia ja hedelmäisiä makua, jotka johtuvat hiivasta ja lisäaineista. Vaikka humalan läsnäolo on julistettava, se ei koskaan ylitse olueen mausteista monimutkaisuutta. Kaikki tämä plus happamuus ja tyypillinen kuiva viimeistely edesauttavat monimutkaiseen ja hyvin tyydyttävään makeutukseen.
Ruokailu
Voisi ajatella, että sen monimutkaisuuden vuoksi saison saattaa olla epäsäännöllinen oluen yhdistämiseen. Oikeastaan päinvastoin on totta. Niin paljon menossa hyvän tuoksun aromi ja maku, se sai tavarat mennä melkein mitä tahansa ruokalajia. Hedelmäinen ja mausteinen muistiinpano voi nostaa yksinkertaisen grilliä enkeleisiin korkeuksiin. Mausteinen ja pippurinen muistiinpano parantaa todella mitä tahansa kuumaa tai pippuria ruokalajia. Se voi muuttaa makkaraa tavoilla, joita et vain usko. Ainoa varoituksen sana, jonka minun on tarjottava, kun pairing with saison on se, että se ylenkatsoisi herkempää ruokaa.
Panimoiden huomautukset
- FG: 1,010 - 1,016
Brandeja kokeilla
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix