01/03
Kuinka grillata kuin saksalainen - grilli saksan tyylin kanssa Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Kuvat Ensinnäkin, varoitus: Useimmat saksalaiset grillata yli hibachis tai pienet sähköiset grillit (savun minimoimiseksi). Joskus he grillata parvekkeellaan, mutta kun tämä ei ole sallittua, puistoja käytetään silloin, kun avotulit eivät ole usein sallittuja.
Jos sinulla on kuitenkin onnekas omistaa Schraebergarten (pieni puutarhayhteisö) tai olla metsäisellä alueella, jossa "Schwenkers" on sallittua, voit nauttia avoimen pyökitulen haudasta ja grillistä riippuen jalusta.
Saarlandista (Lounais-Saksa, rajat Ranskassa) ja koko Saksassa, "Schwenker" on hauska ja herkullinen ulkona ohi. Jalusta on erittäin vakaa epätasaisessa maastossa ja se voidaan koota yhteen ja ottaa pois muutamilla työkaluilla. Tämä grillattu setti on todella matala-teknologia ja tuottaa hyviä tuloksia.
02/03
Perinteinen Schwenker Grillaus: Sianliha ja Bratwurst
grandriver / Getty Images Et haluaisi valita joko bratwurst- tai sianliha-sämpylöitä, mutta tyypillinen saksalainen "Grillfest" on tavallisesti lyhyt naudanlihavalmisteista. Jotkut upeat ideoita grillaukseen:
- Lyoner-makkara - käämiin kierretty. Jotkut bratwurst s tulevat myös tällä tavalla.
- Turkki tai kanafilee
- Grillatut vihannekset
- " Schwenkbraten ", marinoitua porsaan paistia tai leikkeleitä
Saksassa voit usein ostaa leikkureiden valmiita grilliä, mutta Yhdysvalloissa sinun tulee luultavasti tehdä omat. Saksalainen sianliha tai " Schnitzel " on poikkileikkaus hartiaterästä, jonka leikkaus on 1/2 - 3/4 tuumaa. Siinä on lihavia osuuksia, jotka on sidottu rasva- ja sidekudokseen. Tämä kudos pitää lihan kosteana grillattuna.
03/03
Schwenker-grillin perustaminen
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Kuvat Nyt olet valmis grilliin. Olet ajatellut tuonut mukanaan kolme kappaletta metallia, joista jokainen on noin kuusi tai useita jalkoja. Myös sarjassa on syttymätön tapa solmua ne yhteen yläosassa.
Jalustan rakentamiseksi käytä kuuden jalkaisen aidan pylväitä, tukevaa runkopalkkia tai muuta metallimateriaalia. Laita ne yhteen kolmioon ja kääri sähköinen aitajohto ylhäältä pitäen ne kiinni. Siirrä jalusta ja aseta se palamaan.
Ihannetapauksessa haluat nostaa ja laskea grillin paremmin kypsennysaikoja. Voit vuokrata grilli tupakointisuihkusta tai vastaavasta laitteesta. Raskas ketju voidaan leikata useisiin paloihin langankatkaisijoilla roikkua varten.
Suspend grilli ketjusta (kolmio). Tarkasta ja säädä grilli varovaisesti.
Aloita tulipalo noin tunti ennen grillausta. Perinteisesti pyökkiä käytetään, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta hyvin polttavaa puuta. Beechwood antaa tiettyä makua, mutta sen käyttökelvottomuus ei saisi estää sinua grillaamisesta. Voit myös tehdä hiilipaloa tälle hankkeelle.
Nyt olet valmis grilli perinteiseen Schwenkeriin!