Kuinka grillata pihvejä

01/09

Grillipihvi - pihvin valmistelu

Tietäen, että pihvi, jonka haluat grillata, on erittäin tärkeä. Kehotan sinua kirjaimellisesti tuntea lihaa. Pihvi muuttuu tekstuurin ja tiheyden aikana, kun se kokki ja tietää, miten se tuntuu ennen kuin se osuu grillille, auttaa sinua lyömään haluttua lahjakkuutta . Kun otetaan huomioon grillit, keittopinnat ja pihvin leikkaukset, ei ole määriteltyä sääntöä siitä, kuinka kauan kestää kokata. Lihan tunne palvelee sinua paremmin kuin mikä tahansa kello. Jos pidät paremmin lämpömittarilla, minä myös menen lämpötilaan, kun saamme ruoanlaittoa.

Huomaa pihvin paksuus. Käytän 1-tuuman paksuista pihvejä tämän esittelyn suhteen, mutta kerron sinulle, miten muut paksuus säädetään. Varmista, että tiedät kuinka paksu pihvi on ja että muistat paksuuden myöhemmin.

Asiat, joita tarvitset:

• Pihvi
• Suolaa ja pippuria (tai haluamaasi mausteita)
• Erittäin kuuma grilli
• luotettava lihalämpömittari (valinnainen)
• Kello tai katsella toisella kädellä

02/09

Grillipihvi - Ruoanlaittovälin öljy

Yritä säilyttää hyvät kontaktit grilliin ilman, että pihvi tarttuu. Tämä tarkoittaa, että keittoalue on puhdas ja öljytty. On hyvä ajatus keittää ruoanlaittotaitoa kuumana. Tämä on paras tapa lämmittää grilliä. Tämän helpoin tapa on öljyä liotettu paperipyyhe ja harjalla puhdistettava harja.

Taita paperipyyhe puoliksi, kunnes se on grilli-puhdistusharjan koko. Liota öljyyn. Ehdotan öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten erittäin kevyt oliiviöljy tai rypsi siemenöljy. Harjaa tämä keittoastioiden tasaisesti. Kyllä, se polttaa jotain, mutta se on okei. Niin kauan kuin et anna grilli istua korkeimpaan lämpötilaan liian kauan ennen grillausta, öljy pysyy siellä, kun pihvit käyvät.

03/09

Grillipihvejä - pihvejä maustetaan

Hyvä pihvi ei tarvitse paljon mausteita . Vähän suolaa ja pippuria parantaa makua. Pienet määrät yrttejä ja mausteita voivat mennä pitkälle. Kun pihvi maustetaan, on tärkeää olla liikaa. Varmista, että saat tasaisen sovelluksen mitä tahansa käytät. Muista, että jotkut näistä mausteista tulevat pois ruoanlaiton aikana. Voit käyttää mausteita varhain, jotta makuista upposi vähän, mutta vaikutus ei ole kovin havaittavissa.

04/09

Grillaaminen pihvit - kuuma kuin voit mennä

Jotta pihasi olisi kypsennetty oikein, sinun on tehtävä tämä kuuma ja nopea. Tämä pureskelee pinnan, joka antaa pihalle rapean, karamellisoituneen pinnan ja antaa sinulle valita, kuinka hyvin haluat, että se tehdään keskellä. Tämä tarkoittaa, että sinun täytyy saada grillit niin kuumaksi kuin se menee. Jos käytät puuhiiltä, ​​tarvitset raskaan kerroksen palamista, valkoista kuumaa puuhiiltä. Jos käytät kaasugrilliä, sinun on annettava grillin lämmetä niin kuumana kuin se menee. On hyvä tietää kuinka kuumaa grilli voi saada, joten tiedät, kun se osuu tähän lämpötilaan. Aseta pihvit heti, kun grilli saavuttaa tämän pisteen.

Jos haluat, että pihvi on kypsennetty aiemmin ( keskikokoinen tai hyvin ), anna grillin lämmetä korkeimpaan lämpötilaan ja käännä lämpö alas hieman. Jos et, pihan pinta voi polttaa ja kuivua ennen kuin keskusta osuu näihin korkeampiin lämpötiloihin.

05/09

Grillipihvejä - Aseta yksi

Lopuksi olemme valmiita panemaan pihvi grilliksi. Varmista, ettei sinulla ole muuta tekemistä, koska grilli on tärkeä. Tämä on menossa nopeasti, joten sinulla on kaikki mitä tarvitset.

Pidä grillin suljettuna niin paljon kuin mahdollista pidättämään lämpöä. Ennen kuin pihvit asetetaan, katsele niitä hyvin. Etsi "ylhäältä". Kun käännymme pihvejä minuutissa, haluat tietää, mistä ylhäältä löytyy täydelliset grillimerkit.

Ennen kuin laitamme tämän pihvin, puhutamme ajasta. Jos etsit keskipitkän harvinainen 1 tuuman paksu pihvi, ruoanlaittoajat tulevat olemaan yksi minuutti (neljä yksikköä minuutissa). Jos haluat pihviravintoasi hyvin tai hyvin, käännä lämpö heti keskilämpöön (mutta jätä se kuumaan alussa). Ruoanlaittoajat ovat kaksi minuuttia. Jos käytät paksumpia pihviä (mutta alle 2 tuumaa), kypsennysaika on 1 1/2 minuuttia tai 3 minuuttia keskikokoiselle tai hyvin. Jos pihasi on alle 3/4-tuumainen paksu (mutta yli 1/2-tuumainen), kypsytysajat ovat 45 sekuntia tai 1 minuutti keskipitkän ja hyvin.

Sanot tämän, sinun täytyy tietää grillisi . Jotkut grillit ovat mukavasti saavuttaneet lämpötilan yli 700 astetta F, kun taas toiset haastavat 500. Jos grillisi ajetaan alhaisemmalla lämpötilalla, saatat joutua lisäämään näitä aikoja peräti 2-kertaiseksi.

Nyt avaa grilli, laita pihvi päälle kauimpana sinulta. Tämä tarkoittaa, että pihan pää on grilli taakse tai kello 12 kelloon.

Pihveillä, sulje kansi ja aloita aika laskea. Aion tarttua 1 minuutin leivonta-ajan tähän esittelyyn, mutta säädä sen perusteella pihvi paksuus ja haluamasi lahjoja.

06/09

Grillipihvi - toinen asema

Ensimmäisen minuutin jälkeen on aika kääntää pihvi. Emme kääntäneet pihvejä, pyöritämme pihvejä 45 astetta 12 kelloon 1:30 -asentoon. Tämä antaa meille timanttikuvion pihveillä, jotka näyttävät niin ammattimaisilta.

Käännä pihvit nopeasti ja sulje kansi uudelleen ja aloita katsella aikaa uudelleen.

07/09

Grillipihvejä - Kolmas asema

Olemme puolivälissä kypsennysaikaa ja valmiina kääntämään pihvi päälle. Tartu pihviin ja käännä se ylös palataksesi ylhäältä kello 12: een. Kun nostat grillin kannen, pihvi pitäisi näkyä harmaana yläosassa (kypsentämättömät puoli). Grillin lämpö kypsentää pihveä pinnan ympäri. Jos pihvi näyttää raakalta yläosasta, aseta kantta alas ilman käännä sitä ja anna sen mennä vielä hetken.

Muuten sulje kansi ja aloita seuraavan minuutin ajoitus.

08/09

Grillipihvi - Forth Position

Kun valmistaudumme kääntämään pihvi viimeisen kerran, on aika alkaa tarkkailla lahjoja. Pihveillä ei pitäisi olla punaista puolta tämän kohdan kohdalla, ja yläpuolella tulisi olla runsaasti ruskea väri. Kun valitset pihvi ylöspäin (ei käännä) 45 astetta kuin vaiheessa 6, tuntuu pihan tiheys. Keskipitkän harvinainen pihvi pitäisi olla kiinteä, mutta silti hyvä annos.

Tämän pitäisi antaa hyvä osoitus siitä, kuinka paljon aikaa vielä tarvitset. Sulje kansi ja jatka grillitystä. Viimeisen minuutin jälkeen, käännä lämpöäsi grillillesi ja kokeile pihvin lämpötilaa. Pihvin lämpötilat ovat:

• Harvinaiset - 120-130 astetta F. (50-55 astetta).
• Keskitaso Harvinaiset - 130-135 astetta F. (55-57 astetta).
• Keskitaso - 140 - 150 astetta F. (60-65 astetta)
• Keskitasoinen - 155-165 astetta F. (68-74 astetta)
• No - 170 astetta tai korkeampi astetta F. (77 astetta tai korkeampi astetta C.)

Jos pihasi tarvitsee enemmän kypsennysaikaa, jätä se paikkaan ja jatka grillata keskilämmöllä, kunnes se on valmis.

09/09

Grillipihvi - lepäsi pihasi

Pihveilläsi grillattu, on aika päästä pois grillistä ja levylle (ei kylmä levy). Liha on yksi tärkeimmistä vaiheista grillattaessa. Anna pihasi lepää 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä mahdollistaa lihan rentoutumisen ja lämmön ja mehujen jakamisen uudelleen. Tämä on tärkeä askel täydelliselle pihalle, joten älä unohda sitä.

Kun olet syönyt pihvi, on aika tallentaa löytösi. Pidä pihvin paksuus ja leikkaus, grillin grillauslämpötila ja aika ruoanlaittoaika. Ota sitten huomioon, miten se tapahtui. Jos pihasi oli päättynyt ja tarvittiin enemmän aikaa, lisää seuraavan kerran neljä keittoaikaa. Jos se oli ylikuumentunut, laske sitten neljä kypsennysaikaa. Harjoittelu ja havainto ovat avain suuresta pihapiiristä.