Tzatziki on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka yleensä tarjoillaan leivän aterian yhteydessä tai jota käytetään voileipiä tai gyrosseja. Tämä vegaaninen tzatziki-resepti voidaan valmistaa joko soijasta tai kookospähkinästä valmistetusta maitotuotteesta ja paljon tuoretta hienonnettua minttu tonnia tuoretta makua. Sinun ei tarvitse luopua tästä perinteisestä suosikista; sinun on yksinkertaisesti vaihdettava säännöllinen maitojuokijä ei-maitopohjaiselle vegaanijogurtille.
Jos kasvatat omia kurkkuasi ja minttasi, voit käyttää niitä tällä reseptillä ja nauttia siitä osana kesäpuutarhaa.
Voit palvella tzatzikiä pita-leivän tai pita-sirujen kanssa alkupalana tai tarjoilla sitä kotitekoisessa hummuksessa ja baba ghanoush osana Lähi-idän leviämistä. Se tekee myös hyvin levinnyt voileipiä, joten kokeile muiden ainesosien kanssa kasvissyöjä voileipiä .
Mitä tarvitset
- 2 kuppia tavallista soijaa (tai kookospähkinättömiä maitojauhot)
- 2 kurkkua (kuoritut ja kuutioiksi pienet)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 3 rkl. sitruunamehu (tuore on paras)
- 1 rkl. oliiviöljy
- Dash suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- 1 rkl. minttu lehdet (tuoreet hienonnetut)
- 1/4 tl. paprika
Miten tehdä se
- Noppaa kurkut. Voit haluta kuori kurkut ennen kuin heität niitä, varsinkin jos sinulla on vaikeuksia sulattaa kurkku kuori. Lisäksi, jos käytät supermarketin kurkut, jotkut ovat paljon vahaa iholla, joka ei ole sulavia. Haluat myös haluta hylätä minkä tahansa suuremmista siemenistä.
- Jotta valmis tzatziki olisi vähemmän vetistä, varmista, että juotat niin paljon mehua kuin kurkuista, ennen kuin sekoitat muiden ainesosien kanssa. Haluat ehkä antaa heille hyvän puristuksen kädet. Toinen taktiikka on suolaa heitä, anna heidän istua vähän ja purkaa ylimääräinen neste.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli.
- Leikkaa mintunlehtiä.
- Sekoita kaikki ainesosat kulhoon: yhdistä jogurtti, kuutioidut kurkut, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri, minttu ja paprika sekoittaen hyvin yhdistelemään.
- Jäähdytä tzatziki jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua, jotta maut voivat sekoittua.
- Maku ja säädä makuista maun mukaan. Anna se nopeasti sekoittaa uudelleen juuri ennen tarjoilua.
Nyt voit palvella tai käyttää tzatziki monin tavoin. Se voi olla virkistävä pulahtaa pita tai sirut tarjoillaan välipala, suuri kesällä patio tai altaan reunalla. Voit nauttia siitä osana kasvisruokaa tai muita voileipiä.
Jos haluat tehdä Lähi-idän aterian, liitä se muihin perinteisten elintarvikkeiden vegaanisiin versioihin:
Helppo Vegan Baba Ghanoush Resepti : Tämä vegaaninen munakoiso -ruoka käyttää vain viittä ainesosaa ja on osa perinteistä Lähi-idän leviämistä.
Veganin valkosipuli Hummus-resepti: Nauti tästä helppo hummusta sekoittamalla mausteita ja yrttejä.
Öljymättömät Tahini-vapaa vegaani Hummus : Jos katsot rasvaa ja kaloreita, kokeile tätä versiota hummusta, joka on tehty ilman tahinia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 51 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |