Churros ovat erityisiä Etelä- ja Keski-Amerikan donitsi-tikkuja. Tämä makea hoito hyväksyttiin Espanjasta ja usein kutsutaan "Meksikon donitsi". Churros ovat putkimaisia, tahriintumattomia taikinoita, jotka on johdettu tähtipuristetuista leivonnaispusseista, jotka on paistettu öljyssä ja jotka on valssattu kanelisäkkeelle. Ne ovat herkullisia ja yllättävän helppoja tehdä.
Etelä-Amerikassa kurot ovat hieman erilainen. Ne ovat tyypillisesti täynnä jotain rikas, kuten dulce de leche , Nutella (hasselpähkinävoi ja suklaa) tai vaniljakastike . Jos olet tehnyt kermajuoksuja aiemmin, huomaat, että churro-taikina on hyvin samanlainen.
Haluatko täyttää ne vai eivät, churros ovat nopeita tekemään ja taattu yleisö miellyttävät. Jos teet ne itse, nautit heistä parhaimmillaan vasta keitetyllä, lämpimällä ja rapealla ulkokuorella.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 kuppi kirnupiimää
- 1/2 cup voita
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 1/4 kuppia jauhoja
- 1 tl vaniljaa
- 3 suurta munaa
- 2-3 kuppia kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
- 1/2 cup sokeria
- 1 tl kanelia
- Valinnainen:
- dulce de leche , Nutella tai
- vanilja leivonnaiset kerma
Miten tehdä se
- Paahdissa yhdistetään vesi, kirnupiimä, voin, suola ja 1 rkl sokeria. Tuo seos kiehuvaan.
- Sekoita jauhot kaikki kerralla käyttäen lämpöä kestävää lastalla. Jatka sekoittamista, kunnes seos kokoontuu yhteen pallon muodostamiseksi. Jatka kypsennystä minuutiksi tai kauempaa, kääntämällä taikinaa potin päälle lastalla. Poista lämpöä.
- Lisää vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen. Seoksen pitäisi alkaa näyttää kiiltävältä, mutta se ei saa liu'uttaa helposti laastista ja olla hieman kovaa kuin kermaa. Jos seos näyttää liian paksulta ja ei ole loistaa, lisää ylimääräinen muna.
- Aseta taikina leivonnaispussiin, joka on varustettu tähtipinnalla , jonka aukko on vähintään 1/2 tuumaa leveä. Voit myös käyttää pyöreää kärkiä.
- Aseta vahapaperiarkki evästearkkiin. Putken pituudet noin 4 - 6 tuumaa pitkään evästearkkiin ja aseta pakastimeen samalla, kun öljyä kuumennetaan.
- Kuumenna 1 - 2 tuumaa öljyä 375 ° C: seen. Kun kourut tuntuvat lujasti, nosta ne varovasti pois evästekilvestä lastalla ja pudota ne öljyyn.
- Tehtävä erissä, paista kureet noin 2 minuutin kuluttua kummallakin puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä ja tyhjennä ne paperilla, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
- Sekoita 1/2 cupin sokeria ja kanelia yhteen ja laita seos lautalle tai pannulle. Roll kourukset kanelisäkkeellä, kun ne ovat vielä lämpimiä.
- Täytä kourut täyttämällä leivonnaisen pussi pyöreällä (# 4) metallisella jäätymisavulla. Kärjen on oltava riittävän pieni, jotta se tarttuu donitsiin. Täytä leivonnaispussi täyttämällä valintasi.
- Pistä vartaat donjan läpi pituussuunnassa ja täytä täyttö reikään.
- Tarjoile lämmin.
Kokeneet kiertopäättäjät usein ohittavat putkiston kourut päälle evästearkille. He yksinkertaisesti putkevat ne suoraan kuumaan öljyyn.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 690 |
| Kokonaisrasva | 73 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 50 g |
| Kolesteroli | 58 mg |
| natrium | 110 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |