01/07
Mittaa ainesosat
Dulce de Leche ainesosat. Marian Blazes Dulce de leche (kirjaimellisesti "Sweet or Candy of Milk") on rikas karamellikastike, jota nautitaan päivittäin koko Etelä-Amerikassa. Kotitekoinen dulce de leche vaatii hieman ylimääräistä aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta tulokset ovat parempia kuin ostoksilla ostetut. Tämä askel askeleelta opas näyttää täsmälleen miten se tehdään.
Aloita seuraavilla ainesosilla:
- 1 (14 unssia) voi kondensoitua maitoa (noin 1 1/2 cups)
- 1 (12 unssia) astiaa haihdutettua maitoa (noin 1/2 cupia)
- 1/2 teelusikallista soodaa
- Runsas suolaliuos (valinnainen)
- Kaneluputket (valinnainen)
- 1 rkl maissisiirappia
- 1 tl vaniljaa
02/07
Aloita keittäminen
Alkavat kypsennellä maitoa ja kanelia. Marian Blazes Aseta haihdutettu maito ja tiivistetty maito raskaimmassa astiaasi. Lisää kaneluputket, leivinjauhetta ja suolaa. (Suola ei ole perinteinen, mutta auttaa vahvistamaan makua).
Keitä keskipitkällä alhaisella lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Vesi alkaa haihtua höyrynä.
Sekoita tasaisesti puisella lusikalla tai lämpöä kestävällä spatolla niin, että seos ei tartu pannun pohjaan ja polta.
Säädä lämpötila niin, että seos pysyy juuri tytöllä.
03/07
Pidä sekoittamista!
Aloitellaan Thickestä. Marian Blazes Seos alkaa sakeutua ja tummentaa väreissä. Pinnalla olevat vaahtokuplat häviävät.
Pidä sekoittaen! Tämä on osa jota vaatii kärsivällisyyttä. Soita ystävällesi, kuuntele radiota, kuppi kahvia ...
Vihje: Jos sinun on jätettävä seos vartioimatta muutaman minuutin ajan, poista se lämmöstä, kunnes olet valmis jatkamaan.
04/07
Päästä lähelle
Suurten kuplien muodostaminen. Marian Blazes Jatka sekoittamista, kunnes seos tekee suuria kuplia, on hyvin paksu ja on kultainen karamelliväri. On erittäin tärkeää sekoittaa jatkuvasti tässä vaiheessa polttamisen estämiseksi.
Vihje: Jos seos alkaa tarttua pohjaan ja polttaa, voit nopeasti kaataa sen puhtaaseen ruukkuun. Jos seoksessa on palaneita paloja, työnnä se hienon verkkokerroksen läpi kaatamalla se uuteen astiaan. Laske vähän lämpöä ja jatka keittämistä ja sekoittamista.
05/07
Miten kertoa, onko Dulce de Leche valmis
Ribbon muodostaminen. Marian Blazes Nosta lusikka ulos potista ja hiertele joitakin karamellikastiketta pinnan yli. Jos se muodostaa nauhan, joka ei häviä 10 sekunnin kuluttua, se on valmis.
06/07
Toinen tapa tarkistaa, onko se valmis
Tumma kultainen karamelli väri. Marian Blazes Voit myös tarkistaa lahjaksi vetämällä lusikkaa pitkin potin pohjaa. Sinun pitäisi pystyä näkemään potin pohja muutaman sekunnin ajan ennen kuin seos sulkeutuu itseensä ja peittää pohjan uudelleen.
Seos on ollut simmering 30-45 minuuttia.
07/07
Viimeistely koskettaa ja ¡Listo! - Se on valmis!
Valmiina palvelukseen. Marian Blazes Poista lämpöä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
Poista kanelitangot ja sekoita vaniljaa ja maissisiirappia.
Anna jäähtyä kokonaan.
Ehdotusten tarjoaminen:
Dulce de leche on herkullista itsessään, jäätelöiden täyttämiseksi, kakkujen kerrosten välille tai jopa levittää toast. Se täyttää suositut sandwich-evästeet alfajores. Kokeile suklaamuutosta , joka on tehty taittamalla sulatettua suklaata dulce de lecheen ja käytä sitä täyttämään suklaaalfajores .