Tämä palsami Provencen resepti, klassinen ranskalainen ruokalaji, sisältää Provencen kirkkaita makuja: valkosipulia, salottisipulia, fenkolia, tomaattia, oliiveja ja tuoretta salvia. Tarjoile maustettua kalaa sekä runsaasti kermakastiketta, kusketta tai riisiä. Pidä vaalea sitruunakakku aterian virkistävää viimeistelyä varten
Mitä tarvitset
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, painetaan
- ¼ tl kuivattua pippuria hiutaleita
- 2 salottisipulia, viipaloitu
- 1 fenkolamppua, pilkottu
- 1 14 oz voi maustetaan tomaatteja
- ½ cup pullotettua simpukka mehua
- 12 mustaa oliivipuuta
- 1 1/2 kg palsami, leikattu 3 tuuman kappaleiksi
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 rkl tuoretta härkää, leikattu hienoiksi nauhoiksi (sifonadit)
Miten tehdä se
Miten halibut Provencal:
Kuumenna uuni 400 asteeseen.
Kuumenna oliiviöljy syvään uunikuivattuun paistinpannuun keskilämmöllä ja paista valkosipuli ja punaviinihappo 1 minuutin ajan. Lisää mustots ja fenkoli; keitä 5 minuuttia. Lisää maustetut tomaatit ja simpukka mehu. Sekoita vielä 5 minuuttia, kunnes fenkki on huono ja neste hieman pienentynyt. Poista lämpöä ja sekoita oliiveja.
Sekoita pallovettä suolalla ja pippurilla ja järjestää sitten kuumaa tomaattisekoitetta pannulla. Paista esikuumennetussa uunissa 17-20 minuuttia, kunnes kala keitetään läpi. Sekoita salvia sifonadia kuumaan kasvisiseokseen ja tarjoile.
Tämä haudutettu palsami Provencen resepti tekee 4 - 6 annosta.
Lisää reseptejä Provence:
- Avokado ja Romaine Salad Resepti
- Brandade de Morue Marseillen resepti
- Calissons ja meringue-resepti
- Cote d'Azur Sitruunahunajaherkkuohje
- Herbes de Provence Vinaigrette Resepti
- Lemon Aioli Resepti
- Provencen tomaatti riisikeitto resepti
- Snapper en Papillote Resepti
- Zesty Tapenaden resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 421 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 30 g |