Tämä kampasimpukat parsahedelmällä on yksinkertainen ja tyylikäs ruokalaji. Se sisältää vain muutamia ainesosia, ja se on nopeaa ja helppoa valmistautua. Kampasimpukat ja parsa muodostavat mahtavan makuyhdistelmän, ja valkoviinikastiketta todella yhdistää ne.
Kampasimpukoilla on kaksi kuorta ja niitä kutsutaan simpukoiksi. Lihas, joka avaa ja sulkee kaksi kuorta, on mitä syödään. Osta parhaat kampasimpukat mahdollisilta hyvämaineiselta kalamyymälältä tai ruokakaupalta. Haju niitä aina ennen kuin luovutat rahaa. Heidän pitäisi tuoda mieleen valtameren. Jos he hajuakaan hämärässä, heittävät heidät takaisin ja saavat uuden joukon.
Kampasimpukat ovat erittäin pilaantuvia ja niitä on käytettävä kahden päivän kuluessa siitä, kun ne on ostettu. On parasta, jos ostat ne samana päivänä, kun aiot syödä niitä. Ne on säilytettävä 38 ° C: ssa, ja jos jääkaappi ei ole niin kylmä, säilytä ne jäällä täytettyyn muovisäiliöön, jotta lämpötila laskee hieman ja pitää jäähdytyksen.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 punta keskipitkiksia parsattuna, leikattu, leikattu 1 tuuman paloiksi, vinkit jätettiin kokonaan
- 1 punta
- suuret merihaikarat , tarvittaessa leikattu
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1/3 cup
- kuiva valkoviini
- 2 tl valkoista viinietikkaa
- 2 rkl kylmää salaaton voita, leikattu pieniksi paloiksi
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä raskaassa nonstick-paistinpannussa kohtalaisen korkea kuuma, kunnes se on kuuma, mutta ei tupakointia.
- Saute parsa, sekoittaen toisinaan, kunnes vain tarjous, 5-6 minuuttia. Siirrä ristikkäisellä lusikalla levylle; pidä paistinpannu lämpöä (älä puhdista).
- Patkaa kampasimpukat kuivaksi ja ripottele pippurilla ja suolalla.
- Lisää jäljelle jäänyt ruokalusikallinen öljy pannulle ja kuumenna kohtalaisen suurella kuumuudella, kunnes kuuma, mutta ei tupakoi.
- Saute kampasimpukat, kääntämällä kerran, kunnes ruskistetaan ja vain keittää läpi, 4-6 minuutin kokonaisaikaan. Siirrä kampasimpukat toiselle levylle ja peitä kalvo kevyesti lämpimänä.
- Lisää valkoviini ja valkoviinietikka leivänpaahtiin ja keitä, rypytetään kaikki ruskeat bitit kunnes nestettä vähennetään puoleen noin 1 minuutiksi. Lisää kaikki kerätyt kampasimpukoet levylle ja tuo kiehua.
- Sammuta lämpö ja vatkaa voin, yksi kerrallaan, kunnes siihen on lisätty. Levitä kampasimpukat ja parsat, laita kastike päälle ja tarjoa välittömästi.
Lisukkeita
Tämän lautasen kanssa olet jo vihannesten kanssa. Lisää basmati-riisiä kypsennetyillä kausittaisilla vihanneksilla, polenteilla tai risottoilla ja tuoreilla hapankirsikoilla ja sinulla on itsesi kevyt, ravitseva ja maukas ateria, joka on illallinen-kaliiperi. Kampasimpukat huutavat raikasta valkoviiniä. Yksi peukalosääntö on, että jos käytit viiniä lautasen päälle, tarjoile sitä juomaan. Jos haluat päivittää tai pelkästään säännönvastaaja, käy hyvällä pullo chardonnay, espanja albarino tai chablis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 456 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 85 mg |
| natrium | 1,047 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 32 g |