Älä heitä heraa! Se on hyvä asia monille asioille
Joten olet tehnyt oman kreikkalaisen jogurtin tai labnefin tai jopa muun juuston. Nyt jätät joukon heraa, ohutta nestettä, joka jää maidosta ja kermasta peräisin olevien proteiinien ja rasvojen hyytymiseltä juustonvalmistusprosessin aikana. Ennen kuin kaadat sitä viemäriin, pidä kiinni. Hera on todella hyödyllistä.
Ensinnäkin sinun on päätettävä, millaista herjaa olet tekemässä. Makea hera on hera, joka tulee muokkausaineista, kuten useimmat juustot.
Happamainen hera on peräisin tuotteista, jotka ovat käyttäneet bakteereja happamoittaakseen ruokaa, kuten vuohenjuustoa, jogurttia, hapankermaa ja labnehia. Kuten nimestä käy ilmi, happopolymeeri on korkeampi hapossa, ja siksi sillä on erilainen käyttökelpoisuus.
On myös tärkeää huomata, lisäsitkö suolaa meijeriin ennen kouristusta. Suola herassa voi myös rajoittaa sen käyttöä.
Makea, salaamaton hera
- Make ricotta: Tosi ricotta-juusto valmistetaan heraa valmistetusta mozzarellasta ja muista juustoista. Hera lämmitetään, usein tuoreen maidon kanssa. Sitruunahappo menee sisään ja rapeita korjataan.
- Lämpöjuuret: Jos teet mozzarellaa, sinun on venytettävä juustomassa kuumalla vedellä. Voisi myös käyttää heraa tavallisen veden sijaan.
- Make butter: Jäähdytetään muutaman tunnin tai yön yli, herassa läsnä oleva kerma nousee ylhäältä, ja sitä voidaan käyttää voin valmistamiseen.
- Tuhojen torjunta: Herkistä heraa ja laimenna vedellä 1: 1. Sitten ruiskutetaan kasveihin pitämään jauhemaista hometta.
- Muuta maaperän happamuutta: Jos kasvatat kasveja, jotka tarvitsevat enemmän happamuutta, kuten tomaatteja tai muurahoja kääntääksesi hydrangeas sinisiä, päätä hera!
Hapanta, suolatonta herjaa
- Juo sitä: Ei hauskaa. Hera on täynnä probiootteja, ja sillä on piristävä happamuus. Se ei ehkä ole maukasta itse, mutta kokeile sitä smoothie, tai jopa cocktaileja. Vain olla tietoinen siitä, että heralla on laktoosia siinä vielä, joten jos olet suvaitsematon, selviä.
- Tee laktoferoitu sooda: Heraa voidaan käyttää virkistävän, poreilevan juoman valmistamiseen.
- Kickstart lactofermentation: Koska happohera on peräisin laktofermentaaleista elintarvikkeista, siinä on jo hyvä bakteeri, johon sinun täytyy saada hyvä käyminen. Lisää rkl tai kaksi uutta kastetta saadaksesi sen kuplittamalla. (Suolaa voidaan käyttää myös.)
- Heraa kauneushoitosi: Heraöljyn happamuus sävyttää ihon, joten lisää se kylpyveteen tai pyyhi puuvillaa kostealle iholle.
- Kunto hiuksillesi: Jos käytät emäksistä shampooa (kuten no-poo -menetelmää), herra toimii tasapainottajana neutraloimalla pH. Jopa normaaleilla shampooilla, hiusten huuhteleminen heran avulla voi tehdä siitä tasaisemman ja sileämmän.
- Ruokaa eläimille: Tämä on vanha käytäntö Emilia-Romaglassa. Parmigiano-Reggianon tuotantoherä syötetään sioihin, jotka lopulta tulevat hamsteriksi. Eikö sinulla ole sikoja? Lisää joitakin koirasi ruokavaliota tai takapihan kanoja.
Suolattu hera
- Keittoaste: Hera lisää syvän makua keittojen ja paistinpohjien pohjaksi, aivan kuten varastossa.
- Leipoa sen kanssa: Hehän happamuus vaikuttaa pehmentävästi gluteenisia leipiä ja pizzan taikinaa . Säädä suola resepti vastaavasti.
- Liota pähkinät ja jyvät: Miksi käyttää vettä, kun voit imeyttää pähkinöitä ja jyviä herassa? Se lisää makua ja probiootteja avattaessa ravintoaineiden biologista hyötyosuutta.