Lobster bisque on tyylikäs mutta helppo astia, joka sopii erinomaisesti ruokailijoille alkuruoaksi, romanttiseen illalliseen uudenvuodenaattona illalla, jos oleskellaan tai kevyesti illallisena talvella, tarjoillaan röyhtäen tulipalo paljon leipää ja viiniä.
Kalkkuna on peräisin ranskalaisesta keittiöstä, ja se on tyypillisesti kermainen tukikohta, joka on hyvin maustettu ja johon kuuluu hummeri, kuten täällä, katkarapu, rapu tai ranskalainen. Voit korvata minkä tahansa muun kolmesta äyriäisyystä hummeriin tässä resepti.
Tarjoile lobsterikypsää alkuruoaksi illallisella, jossa on mereneläviä, tuoreet kauden kasvikset ja peruna-annos. Suuren illallisen kylmä yö; tarjoile lämmitettyä ranskalaista tai hapankaalia leipää ja viipaleita erityisen teräviä cheddar-, gouda-, gruyere-, havarti- tai muenster-juustoja. Tarjoile kuivaa valkoista viiniä, kuten sauvignon blanc, pinot grigio tai Albarino joko valikoituna.
Mitä tarvitset
- 1-2 kupillista keitettyä hummeri-lihaa, noin 1 pieni hummeri
- 1/3 cup kuivaa sherryä
- 1/4 cup voita
- 3 rkl jauhoja
- 3 kupillista maitoa
- 1 tl pihvi kastike
- Maustettua maustettua suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistää hummeri ja sherry ja syrjään.
- Sekoita voin keskikastikkeessa matalalla lämmöllä.
- Sekoita jauhot ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sileä ja kupliva.
- Lisää maitoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes seos on paksuuntunut.
- Sekoita pihvikastikkeessa, maustetussa suolassa ja pippurilla.
- Lisää hummeri ja sherry kermakastikkeeseen.
- Peitä keitto ja keitä keittoa 5-10 minuuttia sekoittaen ajoittain.
Muunnelmat
Sen lisäksi, että korvataan rapu, katkarapu tai ranskalainen hummeri, voit muuttaa tätä reseptiä lukemattomilla tavoilla. Lisää jokin tai kaikki näistä ainesosista valkoiseen kastikkeeseen, jossa on hummerikarjaa:
- Leikattu tuore tai säilötty tomaatti
- Keitetty valkoinen riisi
- valkoviini
- Leikattu valkoinen tai vihreä sipuli
- Leikattu selleri
- Chopped porkkanat
- Sahrami
- Rakuuna
- Vanha Bayn mauste
- Cajun-maustekurkkua (ranskalilla)
- laakerinlehdet
- Timjami
- Valkosipuli
- cayennenpippuri
- Paprika
Saatat myös pitää:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 128 mg |
| natrium | 793 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 18 g |