Ensimmäisellä kiehuvalla kylkiluettelolla, sitten ruskistelemalla niitä nopeasti broilerin alla, sitten keittämään hitaasti liesi, saat upean grillattua makua hyvin vähän työtä. Tämä resepti BBQ Crockpot Ribs on yksi suosikeistani.
Markkinoiden erilaiset kylkiluut ovat hyvin erilaisia. Vauvan takajalat ovat kevyimpiä ja kaikkein herkimpiä kylkiluita. Ne ovat lyhyempiä kuin spareribit , joilla on tavallisesti enemmän makua kuin vyötärönauhoja , koska lihaa käytetään enemmän. Maa-kylkiluut ovat todella sianlihoja, jotka leikataan sian olkapään etupäästä.
Ja tässä on tärkeä huomautus: kun aloitat tämän reseptin, älä lopeta. Et voi osittain keittää lihaa ja jääkaapissa sitä, lopeta ruoanlaitto myöhemmin. Lämpö voi antaa bakteereja lihan vauhdissa kasvaa, ja nämä bakteerit voivat sitten tuottaa myrkkyjä lämpimässä lihassa, jota lämpö ei tuhoa. Kun kiehuvat ja rusketat nämä kylkiluut, älä lopeta.
Tarjoile tätä reseptiä joukolla kalkkikiviä , jotain grillattua tai keitettyä maissia kissaa ja paljon ja paljon lautasliinoja. Nauti kaikista purenta.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa sianlihan taaksepäin kylkiluita
- 2 sipulia, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1-1 / 2 kuppia pullotettua grillikastiketta
- 1 kuppi olutta tai omenamehua
- 1/2 cup chili kastiketta
- 1/4 cup ruskea sokeri
- 2 rkl sinappia
Miten tehdä se
Leikkaa kylkiluut 2-kylkiluiksi (tai teurastaja tekee sen). Tuo suuri vesipullo kiehumaan korkealla lämmöllä. Lisää kylkiluita, palaa kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja rypyt puristetaan 10 minuuttia.
Tyhjennä kylkiluut, poista keittovesi ja anna kylkiluukut seistä telineelle 15 minuutin ajan. Aseta sitten kylkiluita broileripannulle ja esilämmitä broileri. Ripustaa kylkiluita toisella puolella vain 4-5 minuuttia tai kunnes kylkiluut alkavat ruskea.
(Voit myös tehdä sen ulkolevyllä, lämmitä kaasugrilli keskipitkäksi tai lämmitä hiilen keskipitkäksi, kiertää kylkiluita kääntämällä sitä noin 4-5 minuuttia tai kunnes ne alkavat ruskea.)
Aseta sipulit ja valkosipuli pohjaan 4-5 litran hitaasti liesi. Ylitä vihannekset ruskeilla kylkiluilla.
Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään grillikastike, oluen tai omenamehu, chilikastike, ruskea sokeri ja sinappi ja sekoita hyvin. Kaada tämä kastike kylkiluutin päälle hidas liesi.
Peitä crockpot ja keitä alhaalla 4 tuntia, sitten korkealla 1 tunti, tai kunnes liha on huono ja putoaa luusta.