Tämä resepti perunoille O'Brien on hieno tapa käyttää jäljellä keitettyjä tai paistettuja perunoita . Itse asiassa on syytä valmistaa muutamia lisäperunoita vain jäämien varalle, jotta voit tehdä tämän ikonisen mukavuuden.
Tämä perunan O'Brienin perinteisen reseptin muunnelma on nimeltään O'Brien au Gratin -perunat ja se löytyy ohut keittokirja nimeltä "Mrs. Rasmussen's One-Arm Cookery". Ei ollut, että rouva Rasmussenilla oli vain yksi käsivarsi, sillä yksi käsi oli jo omistettu pitämään oluen, kun hän kypsennettiin.
Mitä tarvitset
- 2 rkl öljyä (tai pekoni rasvaa)
- 1/2 pieni
- paprikaa (vihreä, karkeasti silputettu, noin 1/2 cupia)
- 2 keskipitkäperunoita (jäljellä keitetty tai 1 suuri jäljellä oleva paistettu peruna, leikattu 1/2 "kuutioiksi)
- 4 vihreää sipulia (leikattu 1/2 "pituiksi, noin 2/3 kuppi)
- 1 iso kynsi valkosipuli (hienonnettu)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- 1/3 cup Parmesan, Asiago, Romano tai cheddarjuusto, silputtu
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy- tai pekoniöljyn rasva keskilämmöllä.
- Lisää paprika ja keitä noin 2 minuuttia sekoittaen kerran tai kahteen kertaan.
- Sekoita perunat, vihreät sipulit ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen ajoittain.
- Levitä perunaseos tasaisesti pannulla ja ripottele juustolla. Jos käytät cheddarjuustoa, käytä tarttumatonta paistinpannuainetta.
- Peitä pannulla ja kypsennä 5 - 7 minuuttia kauemmin tai kunnes perunan pohja on ruskeana.
Ravitsemustiedot kotitekoisille perunoille O'Brien
On vaikea tietää täysin tarkkoja ravitsemustietoja kotitekoisista ruokalajeista, kuten perunoista O'Brien, koska reseptit vaihtelevat suuresti. Yleisääntönä, runsas kolmen neljänneksen kuppi kotitekoisia perunoita O'Brien sisältää noin 160 kaloria ja noin 30 grammaa hiilihydraatteja. Se on hyvä vitamiinien C, A ja B6 lähde. Mutta esimerkiksi tämän reseptit sisältävät juustoa, jota monet eivät, joten yleistä tietoa kaloreista ja rasvasta on säädettävä korkeammaksi juuston huomioon ottamiseksi. Niin realistisesti, sinun on sanottava, "kuka huolehtii, se on herkullista", jos tämä ruokalaji on valikossa.
Perunat ja irlantilainen
Perunat ovat erinomainen ravinnonlähde. Irlantilaiset riippuivat perunasta 1800-luvulla merkittävän osan ruokavaliostaan tästä syystä, ja siksi Irlannin perunan nälänhätä vuosina 1845-1852 oli niin tuhoisa irlantilaisille. Nälkä oli vakava motiivi Irlannin maahanmuutolle Yhdysvaltoihin tuona aikana.
Yksi peruna sisältää noin 110 kaloria ja pakkaa lyöntiä, runsaasti kaliumia, vitamiineja C ja B6 ja rautaa. Se ei sisällä rasvaa, kolesterolia tai natriumia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 374 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 29 mg |
| natrium | 283 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 16 g |