Rum on tislatuista alkoholijuomista, joka on valmistettu sokeriruokoisista sivutuotteista, kuten melassista, hunajasta tai mehusta. Perinteisesti ajateltuna Barbadoksesta peräisin, istutus orjat ensin huomasivat, että melassi fermentoi alkoholiin. Rum oli ensimmäinen koskaan tuotettu henkinen henki, ja se tunnetaan hengena, jota merirosvot juivat Karibialla. Rummia annettiin myös kuninkaallisille laivaston merimiehille sekä lime mehua, koska se auttoi torjumaan särkyä.
Kuinka Rum on valmistettu
Karibian rommi valmistetaan siten, että se kypsyy tynnyreiksi pitkään aikaan saadakseen voimakasta makua. Mausteiden ja karamellin vihjeitä löytyy usein ikääntyneistä rommeista. Rumia tarjoillaan usein sekalaisessa juomassa, kuten cocktail, klassinen mojito tai hedelmäinen daiquiri.
Rumman maku voi olla makea tai kuiva riippuen ikääntymisprosessista, käytetystä tynnyriketyypistä ja käytetystä sokeriruokojuodosta. Jotta resepti olisi voimakkaampi maku, valitse tumma rommi. Samoin hienompaa makua varten valitaan kevyt rommi. Rumsia ymmärretään usein väripuokilla, kuten seuraavilla:
- Vaalea tai valkoinen: Merkitsee mietoa rumia
- Kulta tai keltainen: Rum on viettänyt aikaa tynnyriin.
- Tumma tai musta: Pitkäkestoinen koiranpennu ja maistuu kuin viski
Ruoanlaitto Rum
- Ruoanlaitto Idea: Kun käytät maustettuja tai maustettuja rumia , varmista, että maku tai mauste täydentää tärkeintä ainesosaa.
- Fun Facts: Jamaikan rumia pidetään voimakkaimmin makua, koska sen pitempi fermentointiprosessi hyödyntää aiemmin käytettyä hiivaa.
Yleisiä vinkkejä: Tarkastele alkuteknologian perustietoja ja vinkkejä oppimalla alkoholin kypsentämistä. Esimerkiksi, ennen kuin käytät rommia liekkitetyssä esityksessä, lue flambé-ruoanlaitto . Varmista myös, että ilmoitat rumasi vieraillesi, sillä pienin vihje alkoholista lautasessa voi olla haitallista allergioille ja alkoholihoitajille.
- Korvaukset: Rumauutetta voidaan korvata pienissä määrissä rummeja (enintään 1/4 cupia) monissa resepteissä. Brandia tai konjakkia voidaan usein korvata rumilla yhtä suurina määrinä, mutta odottaa ilmeistä makuaistin muutosta. Muista korvaavista vaihtoehdoista on alkoholin korvaamiskartta .
- Mitat:
- 2 rkl rumia = 1/2 - 1 tl rumuuutetta. Jos neste on tärkeä osa reseptiä, lisää siihen riittävästi vettä tai omenamehua.
- 1 rkl tummaa rumia = 2 rkl rukiinuutetta
- 5 rkl rypsiä = 1 rkl rukiinuutetta.
32 Rum-reseptiä
Tutki monia herkullisia reseptejä, kuten ceviche, sorbetti ja trooppinen kalkkuna, jotka vaativat rumia ruoanlaittoon:
- Ahi, Baby Shrimp ja Hamachi Ceviche
- Aprikoosin fritters
- Avokado-jäätelöä
- Banana Flambe
- Banana Ketchup
- Banaani Rum Puffs
- Cassata Fresh Mansikan Puree
- Chestnut Ricotta Juustokakku
- Kastanja ja Ricotta Semifreddo (jäätelö)
- Suklaa Rum Fondue
- Coconut Macadamia Pound Cake
- Coconut Macadamia Tryffelit
- Kahvin risotto
- Eggnog Rum
- Flaming Fish
- Unkarilainen Crepes with Hazelnuts
- Jamaika-Me-Krazy BBQ-kastike
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sitruunan mustikka Sorbetti
- Macadamia suklaa suukkoja
- Malibu Rum Cake
- Mulled Cider
- Ananas Rum Flambe
- Rum-Runner Kana
- Venäläinen kerma mansikoilla Romanoff