Kuinka monta kastantaa tarvitset reseptiisi tyypin mukaan?
Kastanjat ovat lehtipuiden lajien ainutlaatuinen hedelmä, joka löytyy lähes jokaisesta maanosasta ympäri maailmaa. Kastanjoita voidaan syödä monin eri tavoin ja niillä on ainutlaatuinen ravitsemuksellinen meikki, joka mahdollistaa monipuolisuuden kuin useimmat pähkinät. Kastanjat ovat runsaasti kuituja, vähän kaloreita ja runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja ja C-vitamiinia.
Kastanjat kasvavat puilla, jotka ympäröivät piikikäs kuori, joka alkaa avautua hedelmän kypsyessä.
Pyöreän kuoren sisällä on tummanruskea, kiiltävä mutteri, jossa on tärkkelys keskellä. Tärkkelys keskellä tai endospermillä on syötävä osa.
Kastanjanmaku ja rakenne
Kastanjoilla on lievä ja hieman makea maku, joka tekee niistä täydellisiä sekä makeita että suolaisia ruokia varten. Kastanjan rakenne on samanlainen kuin perunan, hieman rapea, kun raaka ja pehmeämpi keitetyt, höyrytettyinä tai paahdettuna.
Kastanjat vs. muut pähkinät
Kastanjat ovat ainutlaatuisia verrattuna muihin pähkinöihin niiden vähärasvaisen ja korkean kosteuspitoisuuden vuoksi. Toisin kuin useimmat pähkinät, kastanjat koostuvat pääasiassa hiilihydraateista, mikä tekee niistä ravintoaineellisesti samanlaista kuin vilja. Kastanjat on myös erotettu muista pähkinöistä, koska niitä ei saa syödä tuoreena, ja valmistusaika voi olla hankalaa ja aikaa vievää. Tästä syystä ja se, että he ovat kausina suhteellisen lyhyessä ajassa, tietäen mittaukset eri tavoin, joilla kastanjat ovat käytettävissä, on välttämätöntä.
Kastanjapuutarhoja, vastaavia ja korvauksia
Jotta kastanjapensaat saataisiin parhaan hyödyn ympäri vuoden, oppiminen ostamaan kustakin kastanjapuista, mukaan lukien kuoritut, kuoritut ja kuivatut kastanjat, ovat keino mennä. Vaikka saat tuoreita, voit käyttää myös purkitettuja kokonaisia kastanjoita tai kastanjasoseita useimmissa resepteissä, kun ne ovat kauden ulkopuolella.
Tässä on mitat kustakin kastanjatyypistä sen vastaavilla korvauksilla.
- 1 puntaa kuoressa = noin 35-40 kastiketta
- 1 kiloa kuoritut, kuoritut = noin 2 1/2 kupillista
- 1 kuppi keitetty kuivattu = 1 kuppi keitetty tuoretta
- 1 1/2 kiloa kuoressa = 1 kiloa kuoritut
- 8,25 unssia purkitettua sosea = 1 kuppi
- 1 kiloa kuoritut, kuoritut, keitetyt = 1 kuppi sose
- 3 unssia kuivattu = 1 kuppi tuoretta
Tapoja syödä kastanjoita
Kastanjajauhoja, jotka on valmistettu kuivatuista kastanjoista, on saatavilla terveysruokakaupoissa ja niitä voidaan käyttää gluteenittomien jälkiruokien ja muiden niittyjen, kuten pannukakkujen ja fritterien, valmistukseen. On myös muita tapoja syödä kastanjoita. Käytä niitä kokonaan paistinpannuissa tai paahdetuissa tai pureseen paistetun perunan sijaan. Kastanjanpohjasta voi seurata paistettua päivälliselle tai tarjoillaan ruokalajina minkä tahansa valitsemasi lihan kanssa.