Tämä puolalainen makea ja hapan haudutettua punaisen kaalin sivujuomaa, joka tunnetaan nimellä czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), tulee yhteen, varsinkin jos käytät ruokaa jalostaja kaataa kaalia ja sipulia.
Punainen kaali on makeampi kuin vihreä tai valkoinen kaali ja säilyttää sen loistavan värin sen jälkeen, kun se on keitetty. Se on saatavana ympäri vuoden ja yleensä edullinen. Se sopii hyvin mihin tahansa ruokalajiin, mutta on suosikki kinkulla, sianliha ja makkara .
Mitä tarvitset
- 1 (3-pound) pään punaista kaalia, pestään, kuivataan, ruiskutetaan ja murskataan
- 1 keskipullo, silputtu
- 2 rkl voita tai canolaöljyä
- 1 kuppi vettä
- 4 rkl punaviinietikkaa
- 4 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
- Suuri potti tai hollantilainen uuni keitä kaalia ja sipulia voita tai öljyä keskilämmöllä, kunnes se kaatuu, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan sekoitetaan pienessä kulhossa vettä, etikkaa, ruskeaa sokeria, pippuria ja suolaa, kunnes sokeri liukenee. Lisää kaali-seokseen. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle.
- Jatka kypsennystä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kaali on huono, noin 15 minuuttia. Jäähdytä yön yli aromin parantamiseksi. Pakastuu hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 46 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 3 g |