Banaanin ketchup? Jos et ole kuullut tästä mausta, et ehkä voi kuvitella, kuinka hyvä se on. Vaikka ketchupissa on vähän tomaattia , se on banaanien maku, joka loistaa. Banaanien ketsuppi on erityisen hyvä sianlihan ja kanan kanssa .
Banaanien ketchupia löytyy tavallisesti Filippiineiltä, jossa he kokivat tomaattien puutteen toisen maailmansodan aikana ja siirtyivät banaanien ketchupien tekemiseen. Sitä käytetään useilla tavoilla, joilla käytät tomaattiketjua, mukaan lukien hot dogs ja hampurilaiset sekä grillattua lihaa.
Olitpa kasvanut nauttien siitä tai haluat kokeilla sitä, mutta et halua päästä erikoiskauppaan, käytä tätä reseptiä banaanien ketchupille.
Mitä tarvitset
- 1/2 cupin kultaista rusinoita
- 1/3 cup sipulia (makea, hienonnettu)
- 2 suurta valkosipulin kynttä (neljänneksinen)
- 1/3 cup tomaattimehua
- 4 isoa banaania (hyvin kypsä, kuoritut ja viipaloidut)
- 1 1/3 cup siiderietikkaa (jaettu käyttö)
- 3-4 vettä vettä
- 1/2 cup tummanruskea sokeri (pakattu)
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista chipotle chilepippuria (tai makua)
- 1/4 cup kevyt maissi siirappi
- 2 tl allspice
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/4 teelusikallista kynttä
- 2 rkl tummaa rumia
Miten tehdä se
- Laita rusinoita , sipulia , valkosipulia , tomaattimehua, banaaneja ja 2/3 kuppia etikkaa metallilevyllä varustetun ruoan prosessorin kulhoon.
- Prosessi, kunnes se on sileä ja kaada se iso, raskas kattilaan.
- Banaaniseokseen kattilassa lisätään jäljelle jäävä 2/3 kuppi etikkaa, 3 kuppia vettä ja ruskeaa sokeria, suolaa ja jauhettua chipotle chilepippuria. Sekoitetaan yhdistelemällä.
- Tuo seos kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoittaen usein. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja kokkaa paljaaksi, sekoittamalla ketchupia toisinaan 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Jos ketsuppi on liian paksu ja alkaa tarttua, lisää jäljelle jäänyt vesi (enintään 1 kuppi).
- Lisää maissisiirappi, maustepippuri , kaneli , muskottipähkinä ja neilikka. Kypsennä keskipitkän matalan lämmön, sekoittaen usein, vielä 15 minuuttia tai kunnes se on riittävän paksu metallilamppua varten.
- Sekoita rommi ja poista pannu lämpöä. Anna sen jäähtyä 10 minuuttia.
- Työnnä ketsuppi hienon siivilän läpi, murskaamalla kiintoaineet lusikan takana.
- Anna sen jäähtyä huoneenlämpöön.
- Kaada banaaniketsuppu lasipulloihin tai purkkeihin, peitä ja säilytä jääkaapissa.
Käytä banaani ketchupia kuukauden sisällä. Banaanien ketsuppi on erityisen hyvä maustettuna sianlihan ja siipikarjan kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 28 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |