Wassail on perinteinen, runsas juoma, joka on kuumaa lihamyllyjä, maustettu mausteilla. Lämpimä juoma oli historiallisesti olennainen osa rituaalia, joka oli suosittu juominen ja laulutyön perinne eteläisen keskiajan Englannissa, jolla oli tarkoitus saada aikaan hyvä omenankasvi seuraavana vuonna laulamalla hedelmätarhan puita.
Myöhemmin, wassailing tunnettiin myös perinne mennä ovelta ovelle tervehdys naapurit laulun aikana talviloma. Sana wassail on peräisin tervehdys waes rakeet , joka oli yhteinen keskiaikainen Englanti tervehdys ja vielä kauemmas takaisin pre-Norman valloittaa Anglo-Saxon toast merkitys "olla terveenä".
Varhaisimmat kirjattuja reseptejä sisälsivät lämmitetyn meadin, hunajan keitettyä ale, joka sitten tehtiin paahdettujen rapujen omenoiden kanssa. Myöhemmin juomista tuli sokerilla valmistettuja siideriä ja erilaisia mausteita, kuten kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää. Nykyään issail reseptit ovat runsaat, ja kotikirjat asettavat heidän henkilökohtainen kierre perinteisen historiallisen juoman. Moderni resepti voi alkaa viinistä, hedelmämehusta tai muunnelusta, johon lisätään brandy tai sherry. Tuoreita omenoita tai appelsiineja lisätään usein keittoon.
Kissa ja Lucian Maynardin Country Inn- ja Bed & Breakfast Cookbook -kirjoissa esiintyvät hassail resepti vaatii helppoa löytämistä omenoiden ja karpaloiden mehuja sisältävistä ainesosista ja saa sen potkut valinnaiselta rummulta ja aromaattisilta kitaroilta . Tämä rum-versio varmasti lämmittää sinut kylmällä säällä, mutta on erityisen suosittu joulun ja uudenvuoden juhlapäivinä.
Mitä tarvitset
- 1 gallona omenaviiniä
- 2 kvartsia karpalomehua
- 1 rkl aromaattisia kitaroita
- 4 tarttuu kaneliin
- 1 rkl valkoista maustepippuria
- 2 appelsiinit (kynsilakka)
- Valinnainen: 2 kuppia rommia
Miten tehdä se
- Yhdistä omenasiideri, karpalomehu, bitters, kanelitavut, maustepippuri , neilikka ja rommi suuressa kattilassa matalasta keskipitkän matalaan lämpöön.
- Lämmitä varovasti liesi ja lämmitä. *
Tämä juoma on täydellinen puolueelle, ja sitä voidaan käyttää punsina ja myös lähettää upeita, mausteisia aromia koko taloon.
Huomautuksia:
- Paikallisen omenatarhan tai siiderehun tuore, alkoholittomat omenasiderit ovat parhaita, mutta voit korvata myymälöidyt siiderit ympäri vuoden.
- Kynsilakkailla pinnoitettuja appelsiineja kutsutaan myös pomandereiksi, jotka ovat talviloma-suosikki. Niitä ei käytetä vain erilaisissa loma- ja talvipäivälehdissä, mutta niillä on aiemmin käytetty talven sisustusta ja luonnon kausiluonteisia tuoksuja.
- Tämä issaile resepti voidaan tehdä myös hitaasti liesi pitämään sinut ja liesi vapaana lomapäivällisten puolueiden aikana. Aseta hitaasti liesi alhaalla tai lämpimänä pitämään issail aromaattinen ja valmis palvelemaan koko yön.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 48 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 43 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |