Bite-kokoiset pekoni-kääritty katkaravun alkupalat ovat helppo valmistelu ja ne näyttävät ja maistuvat tarpeeksi tyylikkääksi hyvin erikoiselle juhlalle. Aseta ne siirtämällä ne lämpöalustaan tai hitaasti liesi.
Yleensä keskikokoisen katkarapun kynnys tulisi tehdä noin 45 alkupalaa. Suuri katkarapu olisi noin 30-35 ja käytettäisiin 10-12 pekonia. Resepti on helppo kertoa väkijoukolle.
Mitä tarvitset
- 1 punta
- keskipitkalta suurelta katkaravulta , kuoritut, noin 45
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- suola
- 15 paksua leipää pekonia
Miten tehdä se
- Liota noin 45 hammastikkua vedessä.
- Täytä iso kulho jäällä ja kylmällä vedellä.
- Kuori katkarapu, jätä hänet, jos haluat. Terävällä veitsellä, tee matala leikata katkaravun takaa. Vedä tai kaavi ulos pimeästä laskimosta.
- Huuhtele kukin katkarapu ja laita ne jääveteen, kun työskentelet jäljellä olevan katkarapun kanssa.
- Saksilla tai terävällä veitsellä leikkaa pekoni ristikkäin kolmansiin.
- Aseta katkarapu työpinnalle ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä; ripottele ne valkosipulin jauheen ja vähän suolaa.
- Kääri katkarapuja pekonia ja varmista hammastikulla. Järjestä broilerin telineeseen. Toista jäljellä olevat katkaravut ja pekonipalat.
- Kääritään kääritty katkarapu, kääntämällä toisinaan 3 - 4 tuumaa lämmöstä noin 6-10 minuutin ajan, tai kunnes pekoni on rapeaa reunoilla ja ruskistettu.
- Tarjoile välittömästi tai siirrä katkarapuja lämpölaatikkoon tai hitaaseen liesiin itsetarkoitukseen.
Asiantuntijavihjeitä
- Resepti kerrotaan helposti. Jos kaksinkertaistat tai kolminkertaistat reseptiä, työskentele noin 1 puntaa kerrallaan ja pidä kääritty raaka katkarapu jääkaapissa, kun työskentelet myöhemmissä erissä. Vaihtoehtoisesti valmistele ja keitä kukin erä erikseen ja säilytä lämmössä hitaasti liesi, lämmityslaatikko tai lämpölaukku valmistettaessa loput katkarapuja.
- Marinoita katkarapuja 30 minuutin ajan jääkaapissa noin 1/2-kuppia italialaista kastetta. Tai tee nopeasti marinadi, jossa on 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä , 4 rkl sitruunamehua, muutama rkl tuoretta hienonnettua persiljaa ja 1/4 teelusikallista kuhertävää suolaa ja tuoretta mustapippuria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 57 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 92 mg |
| natrium | 295 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 11 g |