Käyttämällä ohutta broilerin rintakaulaa tekee tästä nopean ja helpon keittiön valmistuksen ja kokin.
Ellei luutonta broilerin rintamaalia ole melko pieni, viipaloi ne vaakasuoraan leikkeleiden valmistamiseksi ja 2 tai 3 isoa broilerin rintamaalia voi olla runsaasti 4 annosta. Jos kana rinnat ovat melko pieniä, käytä neljää ja lievennä ne varovasti tasaiselle paksuudelle.
Tarjoile kanaa purutetuilla perunoilla tai perunoilla, kastepullolla tai höystetyllä salaatilla.
Samanlaisia reseptejä, joita saatat harkita, olisi rapea uunissa paistettua kanaa reidet tai jalat ja kirnupiimä paistettuja kanaa voileipiä .
Mitä tarvitset
- 4 broilerin rintakaulaa * (luuton tai pienet kananrinnan puolikkaat, hieman litistyneet)
- 1 iso muna
- 3/4 kuppi maitoa
- 1-2 rkl kuumakastiketta (kuten Frank's, Texas Pete tai Tabasco)
- 1 iso muna
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 tl Cajun mauste (tai vastaava sekoitus, mieluiten suolaa)
- 1 tl suolaa (käytä 1/2 tl, jos mauste sisältää suolaa)
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tuuman kasviöljy (kuten canola tai maapähkinäöljy)
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa ripustaa muna maitoa ja kuumaa kastiketta.
- Laaja, matala kulho, yhdistä jauhot, Cajun-mausteet, 1 tl suolaa ja pippuria.
- Suuressa raskas, syvä pannulla tai hollantilaisessa uunissa lämmitä noin 1 tuuman öljy 350 F (180 C / kaasu 4).
- Lämmitä uuni 200 F: ksi, jos tarjoilu viivästyy lyhyeksi ajaksi tai jos kaksinkertaistat reseptiä, ja sen on kyettävä keittoon erissä.
- Kun öljy on kuuma, kasta kananmuna (tai litistetty pieni kananrintapuoli) munan ja maidon seoksessa. Anna ylimääräisen tippumisen pois ja päällystää sitten jauhoseoksella. Laske päällystetty kana varovasti kuumaan öljyyn. Toista jäljellä olevat kappaleet.
- Paista kanaa noin 3-4 minuuttia kummallekin puolelle, kunnes ruskea ja kypsennetty.
- Tyhjennä kana paperipyyhkeillä tai ruskeilla paperipusseilla.
- Tarjoa välittömästi tai siirrä suuriin leivinuuniin ja pidä lämmin 200 ° F: n uunissa tai lämmityslaatikossa.
* Jos et löydä ohutta viipaloitua kananrintaa tai leikkeleitä, tässä on ohjeita. Ota keskikokoinen ja suuri luuton kananrinta puoleen ja aseta leikkuulaudalle. Aseta käsi kana, jotta se ei liiku. Toisella kädelläsi, terävällä veitsellä, kruunaa huolellisesti kana pitämällä veitsi samansuuntaisesti leikkuulaudan kanssa. Sinulla pitäisi nyt olla kaksi samanlaista kokoja. Toista enemmän kananrinta puolikkaat lisää sämpylöitä.
Tämä resepti voitaisiin tehdä myös kanahuutokauppoina. Käytä noin 1 - 1 1/2 kiloa 4 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 669 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 570 mg |
| natrium | 1,446 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 53 g |