Heitä ne noitasi niskatuilta voikukkailta ja herkut kukista. Voikukkahuna ei ole mehiläisten tekemä hunaja, vaan se on todella voikukka-siirappi, joka on tehty kukkien ja sokerin kanssa. Olet mehiläinen, joka muuttaa kukat makeiseksi hyvyydeksi.
Voikukkahunaja on hyvä korvike hunajalle, jolla on yllättävän samanlainen maku. Sakeus on ohuempi kuin useimmat hunaja. Sen väri on hyvin samanlainen.
Jos sinulla on nurmikko täynnä voikukkaita ja jos olet varma, ettei kemikaaleja ole käytetty, voit rehua kukkia varten. Tarjousvihannet ovat myös hyviä salaatteja varten. Jos kevät on alkanut, mutta mehiläiset eivät vielä ole tarpeeksi hurria tekemään hunajaa, tämä on hauska kausivaihtokyky.
Voikukkahunaja on loistava paahtoleipää, muffinsseja, pannukakkuja ja keksejä. Voit käyttää sitä paljon, kun käytät hunajaa teetä ja juomia.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia voikukka terälehtiä
- 4 kupillista vettä
- 3 sitruunanviipaleita (1/4-tuumainen)
- 1/2
- vaniljakasveja (jaettu puoliin)
- 2 1/2 kuppia rakeista sokeria
Miten tehdä se
- Valitse voikukka kukkia päivänvalossa samalla täydessä kukassa.
- Liota kukat kylmään veteen viiden minuutin ajan, jotta mahdolliset hyönteiset poistuvat.
- Poista terälehdet ja mittaa vain terälehdet. Hylkää kukan keskikohta ja varsi.
- Laita terälehdet raskaan kattilaan yhdessä veden, sitruunan viipaleiden ja vaniljatapun kanssa.
- Tuo kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pistä sitä 30 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja anna jäykäksi 6 tuntia.
- Siivilöidä voikukka-teetä juustoraastin läpi ja hävitä kiintoaineet.
- Aseta voikukka-tee raskaaseen kattilaan ja vie se alhaiseen kiehumispisteeseen.
- Lisää sokeria kiehuvaan nesteeseen vähitellen sekoittaen kunnes sokeri liukenee.
- Laske lämpöä ja anna sen sytyttää paljaana, kunnes se saavuttaa haluamasi syrupy paksuuden. Tämä voi kestää jopa 4 tuntia.
Tallenna voikukkahunaja jääkaapissa.
Jotkut kokit jättävät kukkapäät ehjänä, mutta tämä voi lisätä katkeran hunajan. Paras käyttää vain terälehtiä ja poistaa vihreät osat.
Jos olet huolissasi siitä, kuka tai mikä oli kärkikohdista voikukkien läpi, ennen kuin otit ne, huuhtelu- ja kiehumisprosessien pitäisi poistaa kaikki viipyvä bakteerit. On kuitenkin suositeltavaa välttää voileipäkappaleita, joita on mahdollisesti käsitelty kemikaaleilla. Monet eivät katoa kiehuen.
Voikukka-kukkien poistaminen estää heitä menemästä siemeniin ja lisäämällä voikukkaita. Se on hyvä uutinen, jos haluat vähemmän, mutta huono uutinen, jos huomaat, että rakastat voikukkahunajaa ja haluat paljon enempää kukkia ensi kaudella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 136 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |