Italialaiset ravintolat tarjoavat linguine alle vongolea, jossa tuoreita simpukoita kuoressa. Voit replikoida tämän lautasen raikas-makea maku kotona kätevillä ja helposti saatavilla olevilla purkitetuilla simpukoilla. Valkohiilikastikkeen resepti tulee yhteen alle 30 minuutissa. Tarjoile sitä kuumalla pastaa ja juuri raastettua parmesaanijuustoa, höyrytettyä vihreää salaattia ja karkeaa leipää ripottamaan mehua tai levitä se pizzakeksiä valkoiselle pihalle.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 iso kynsi valkosipuli, jauhettu
- 1 voi (noin 10 ounces) hienonnettua simpukkaa, nestettä varattu
- 1/2 tl suolaa
- Dash pippuria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Palvelu (valinnainen):
- 8 unssia kuivaa spagettia (tai linguini, keitetyt al dente (vielä hieman kiinteä) ja valutettu, varaamalla pieni määrä vettä)
- Parmesan-juusto, juuri raastettu
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä keskilämmöllä suuressa raskaassa pannussa; Lisää sipuli. Sauté 2-3 minuuttia, kunnes pehmeä ja aromaattinen. Lisää valkosipulia. Keitä vielä 1 minuutti.
- Lisää jauhetut simpukat varattuun nesteeseen. Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja kiehua 5 minuuttia tai kunnes nestemäärä vähenee noin puoleen. Lisää suolaa, pippuria ja persiljaa ja sekoita.
Huomautuksia
- Aitoa makua lisää 1/4 cup valkoviini simpukoiden kanssa.
- Saat mausteisen potkun, sisältää 1/4 tl murskattua paprikaa (lisätä tai laskea maku), kun lisäät valkosipulin.
- Jotta tuoreus, lisää 1 tl jauhettua sitruunaruohoa persiljaa.
- Saat rikkaan tekstuurin, sulata 1 rkl voita ja kastike ennen kuin heität pasta.
- Täydellisempiä astioita varten voit lisätä halveksitettuja rypäleiden tomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja, neljänneksiä artisokkien sydämiä tai parantuneita parsakaalia, kun pastaat pasta.
- Jos annat pastaa, kaada kuivattua pastaa kuumaan paistinpannuun kastikkeella ja toss yhdistämällä. Lisää muutamia pasta-ruoanlaitto-vettä roiskumista kastikkeen löysentämiseksi tarpeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 276 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 438 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 18 g |