Bacon on upea ruoka, jonka käytännöllisesti katsoen jokainen, paitsi kasvissyöjä, ihastuu. Mutta kun kypsennät sitä, ellei mikroaaltouunia, lihaa tuottaa paljon rasvaa. Vaikka useimmat ihmiset tarkastelevat pekoni rasvaa ja nähdä öljyinen sekaisin, parhaat kokit tietävät, että on olemassa maailma kulinaarisia käyttää tätä rasvaa. Keittäminen pekoni rasvalla ei todellakaan ole terveellisin vaihtoehto, mutta se on maukasta.
Keittäminen pekonia rasvalla
Bacon-rasvaa voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuukauden ajan.
Voit käyttää sitä tekemään aitoja gingersnap-evästeitä tai turnip vihreiden klassista Etelä-reseptiä Bacon Drippingsillä . Tai voit käyttää sitä Wilted Spinach Salad , joka mielestäni on herkullista. Käytä sitä seuraavalla kerralla, kun painat vihanneksia ja anna heille mukava pekoni-maku. Kaikki resepti, joka vaatii porsasta tai lyhentämistä, voidaan yleensä korvata pekoni rasvalla.
Voit säilyttää pekoni rasvan ruoanlaittoon on parasta kestää öljyä suljettavaan astiaan, kuten muovinen Tupperware tai kierrätetty lasipurkki. Varmista, että pidät vain öljyä, ei mitään aamiaisen jäänteitä; jos sinulla ei ole siivilää tai juustoraitaa, joka ympäröi, yritä rasittaa öljyä paperipyyhkeellä. Karkotuksen jälkeen peitä säiliö ja säilytä se pakastimessa. Tämä ei ainoastaan säilytä rasvaa tuoreempana, vaan kovaa ja helpompaa valmistaa. Pakastimessa pekoni rasva kestää yli kuukauden. Voit lisätä uuden rasvan säiliösi joka kerta, kun päätetään paistettua pekonia.
Tästä rasvasta voi tulla röyhkeä ajan myötä, joten tee aina närästyskoe ennen käyttöä. Jos se on röyhkeä tai huono tuoksu, se on luultavasti pilalla.
Bacon-rasvan hävittäminen
Bacon-rasva kovettuu, kun se jäähtyy. Helpoin puhdistus on sallia rasvan kovettuminen ja käyttää sitten paperipyyhkeitä tai kumilastia koputtamaan roskakoriin.
Jos et halua odottaa sen jäähtymistä luonnollisesti, on nopea puhdistusmenetelmä, jonka voit kokeilla. Suorita pieni kuppi, jossa on raskaita kalvoja. Kaada varovasti pekoni rasva kuppiin, kun rasva on kuuma ja aseta se pakastimeen. Kun pekoni rasva on jäädytetty, voit tallentaa sen resepteihin tai paistella ruokaa sen kanssa. Tai yksinkertaisesti heittäkää se pois taivuttamalla kalvo kiinteytetyn rasvan ympärille ja hylkäämään se roskakoriin.
Älä koskaan kaada kuumaa pekonia rasvaa viemäriin, vaikka sinulla olisi roskia. Kun se jäähtyy, se kovettuu ja tukkia putket. Juokseva vesi ei riitä purkamaan tätä rasvaa. Bacon-rasva, kuten muiden eläinten rasva, voi myös kääntyä röyhkeäksi, joka ei ole tuoksu, jonka haluat tuoda keittiön altaalta. Sinun ei myöskään pitäisi koskaan käyttää mitään lihaa tai lihatuotteita kompostoissa, koska liha voisi sisältää patogeeneja, joita komposti ei ehkä ole tarpeeksi kuumia tappamaan. Kompostointi lihan kanssa voi myös houkutella saalistavia eläimiä, jotka voivat aiheuttaa vaaraa pienille lapsille ja kotieläimille.