Sitruuna on suosittu kreikkalainen lisä monille perunalastuille, ja tämä nopea ja helppo kreikkalainen perunasalaatti perustuu sitruunaan, joka antaa sille terävyyden. Lopputulos paria upeasti monien pääruokien kanssa.
Perinteinen patatosalata- πατατοσαλάτα kreikkalaisessa ja julistetussa pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substituutiossa oliiviöljy majoneelle, jota yleisesti käytetään amerikkalaisia perunasalaatteja. Tämä tekee siitä käytännöllisesti rasvaton ja syyttömyys. Jos luulet, että tarvitset vähän meijeriä, joku feta-juusto on lähellä, jotta perunat ja feta ovat täydellinen pari.
Mitä tarvitset
- 1 iso valkoinen tai punainen sipuli
- 5-6 keskisuuria perunaa
- 3/4 kuppia
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/3 cup tuoretta puristettua sitruunamehua
- 3 valkosipulia, murskattua
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 teelusikasta tuoretta pippuria
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleet puoliksi.
- Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi pureskeluiksi kooltaan yhtä suuriksi. Huuhtele hyvin.
- Lisää perunat kylmällä vedellä, riittää kattamaan ne 1 1/2 tuumaa. Tuo vesi kiehuvaan ja keitä perunat keskilämpötilalla noin 15 minuuttia.
- Testaa perunat lahjaksi 10 minuutin kuluttua. Heidän pitäisi lävistää helposti haarukalla, kun he ovat valmiita. Jos he eivät vielä ole vielä, tarkista yhden minuutin välein.
- Poista perunat lämmöstä heti, kun ne ovat valmiit ja tyhjennä ne. Overcooking muuttaa heidät sieniin valmistaessasi salaattia.
- Aseta perunat tarjoiluastiaksi tai astiaan. Lisää sipulit ja heittää yhteen.
- Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja pippuri pieneen kulhoon käyttäen vispilää.
- Lisää kastike perunan ja sipulin seokseen juuri ennen kuin olet valmis palvelemaan ja yhdistämään hyvin. Ripottele persiljaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Punaisella sipulilla on mukava visuaalinen vaikutus, ja monet perinteiset patatosalata- reseptit kutsuvat nimenomaan punasipulia.
- Voit leikata perunat kypsentämisen jälkeen, jos haluat. Tämä on yleensä paljon helpompaa kuin kuorinta, kun ne ovat kova ja raaka.
- Voit käyttää tätä perunasalaattia lämpimänä, huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.
- Lisää kaatuneita kovaa keitettyjä munia vaihtelua varten. Tarvitset 4 munaa tätä reseptiä varten. Juo vain, kun perunat ruoanlaitto tai tekevät ne eteenpäin.
- Saat enemmän kreikkalaista kosketusta lisäämällä joitakin Kalamata-oliiveja, piteiksi ja neljänneksi. Voit myös lisätä vihreitä sipulia tai pähkinöitä - tarvitset 2-3 välistä viiltoa.
- Punainen makeutusperunat ovat ihanteellisia tätä reseptiä varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 526 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 37 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 8 g |