01/06
Kerää ainesosat Seitanille
Jolinda Hackett Seitan on yhteinen lihavaihtoehto. Se on valmistettu proteiinipitoisesta gluteenista ja se voidaan muodostaa ja muotoilla monenlaisiin keinoihin ruoanlaittoon monta reseptiä. Seitanin tekeminen kotona vie muutaman helpon askeleen Kun olet tehnyt sen kerran tai kahdesti, voit kokeilla erilaisia seitan-reseptejä ja keittotekniikoita, mukaan lukien sekoita, leivonta ja paljon muuta. Oman seitanin tekeminen säästää aikaa ja rahaa.
Ainesosat perushoitoisille Seitan-valmisteille
- 1 kuppi elintärkeää vehnägluteeniä
- 3/4 cup vettä tai kasvisliemi
- 2 rkl. soijakastiketta tai tamari
- 1 tl. inkiväärijauhetta
- 1 tl. valkosipulijauhe
- 6 kuppia vihanneslientä ruoanlaittoon
- Valinnainen: lisää soijakastiketta tai tamari lisätä kasvisliemi
- Valinnainen: 3 - 4 viipaletta sipulia
- Valinnainen: 2 - 3 kappaletta tuoretta inkivääriä
02/06
Sekoita ainesosat
Jolinda Hackett Tee kotitekoinen seitan yhdistämällä elintärkeät vehnägluteeniauhoja ja kuivia mausteita keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä erillinen kulhoon soijakastike ja 3/4 kuppi kasvisliemiä tai vettä.
Lisää nestettä kuiviin ainesosiin ja sekoitetaan varovasti yhdistelemällä. Muutaman alkupään jälkeen, sinun on luultavasti käytettävä käsiäsi, koska gluteenilla on kumiset sakeus. Älä käytä sähköistä mikseriä! Lisää tarvittaessa vettä, rkl peräkkäin kerrallaan. Sitä tulisi sekoittaa täydellisesti säilyttämällä kumiset sakeus.
03/06
Vaivaa gluteenia
Jolinda Hackett Kun seos on hyvin yhdistetty, vaivaa seitani 10-15 kertaa, anna sen istua 5 minuutin ajan ja vaivaa vielä muutama kerta. Älä ohita tätä vaihetta!
04/06
Muodosta Seitan pienempiin kappaleisiin
Jolinda Hackett Irrota gluteenisi pallo kolme tai neljään pienempään osaan. Pane jokaisen kappaleen varovasti litteään karsta, noin 3/4 tuuman paksu. Seitan laajenee kypsentämisen aikana, joten pidä leikattavissa noin 3/4 tuuman paksu. Älä murehda mitään reikiä, jotka voivat muodostua gluteenissa, koska useimmat täyttävät laajentumisen jälkeen.
05/06
Simmer in Broth
Jolinda Hackett Lisää seitan 4 - 6 kupilliseen kasvisliemeen isoon pottiin ja tuo hidas kiehua. Voit lisätä ylimääräisiä mausteita tai makuja tähän liemiin. Neljäkymmentä kuppia soijakastiketta tai tamaria, muutamia tuoretta inkivääriä ja useita sipulia, lisää seitan makua.
Saat "kalaa" seitan, lisätään mureni nori tai muu merilevä tai kana-maustettu seitan, lisää siipikarjan mausta ja käytä kasvissyöjä kananmakuinen liemi.
Peitä potin ja anna seitanin kypsää tuntia tai enemmän. Varmista, että käytät suurta kattilaa ja runsaasti liemiä, sillä seitan laajenee. Seitan on tehty, kun se on vahvistunut ja laajentunut.
06/06
Valmista Seitan tai varastoi kunnes tarvitset
Ruoanlaitto kotitekoista seitania grillikastikkeessa liesi !. Kun seitani on laajentunut ja kiristetty (sen jälkeen kun se kiehuu noin tunniksi), poista se liemestä, anna sen jäähtyä ja käytä sitä reseptiä tai tee seitan- sekoita .
Seitan pitää hyvin pakastimessa suljetussa säiliössä tai vetoketjussa, joten tee kaksinkertainen erä ja jäädytellä myöhemmin. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata se tunti tai kaksi ensin ennen reseptin lisäämistä.