01/07
Ennen kuin tulet Wokin päälle
Jos aiot lautasen kastikkeella, valmistele se aika ajoin. Jos käytät tofua sisältävää proteiinia, haluat tyhjentää sen kaikista nesteistä (käytä selvintä tofua, jota voit löytää), ja haluat ehkä harkita leivontaan sen kuivattamiseksi edelleen. Crumbly tofu voi tulla herkkä sotku, jos se sekoita paistettua liian kauan.
02/07
Valmista herkkusieni ainesosat
Käytin sieniä, parsakaalia ja bambunversoja kasvispulloon. Varmista, että sinulla on kaikki vihannekset ja muut ainesosat silputtu ja valmis menemään ennen kuin aloitat sekoituspastat. Tämä ruoanlaitto on erittäin nopea, joten sinulla ei ole aikaa tehdä paljon muuta kuin sekoita heti kun aloitat.
03/07
Heat Stir Fry Pan tai Wok
Kuumenna lämmin tai suuri paistinpannu alhaisella lämmöllä ennen öljyn lisäämistä. Mitä raskaampi paistinpannu on, sitä parempi, ja jos se ei tartu kiinni, sinun on vähennettävä hieman öljyn määrää.
Lisää öljyä ja varmista, että pannun pinta on hyvin päällystetty. Jos käytät valkosipulia, inkivääriä, sipulia tai muita kokonaisia mausteita, kuten kuminan siemeniä, lisätään niitä ja pestään 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
04/07
Lisää herkkusieni ainesosi
Marinoitua tofu. Määritä, mitä sekoituspastaa ainesosi tarvitsee eniten ruoanlaittoaikaa, ja lisää nämä ensin. Esimerkiksi tofu, seitan , tempeh ja porkkanat tarvitsevat enemmän aikaa kypsentämiseen kuin jotkut vihannekset, kuten sienet ja paprikat. Parsakaali ja vihreät pavut tulevat liian pehmeiksi, jos keittää liian kauan. Jos käytät pakastettuja vihanneksia, anna vähän ylimääräistä kypsennysaikaa ja varmista, että ylimääräinen neste kuivuu vihannesten sulaessa.
Lisää loppuosa ainesosista ja pidä sekoittaen. Jos lopetat sekoittamisen, riski, että lautasi ylikypsytetään tai poltetaan.
05/07
Viides vaihe: Lisää kastike
Käytin sekoitus soijakastiketta, lime mehua, riisi etikkaa ja inkivääriä. Lisää kastike tai mausteet ja sekoita kunnes valmis ruoanlaitto. Sekoita perunaspesä, haluat noin 3 rkl kastiketta. Suurin osa nesteestä kypsyy pois, jättäen sinut vain makuja. Jos annat ruokahaluttua riisiä tai muita jyviä, tarvitset noin 1/3-kuppikastiketta ja saatat haluta paksua sitä hieman maissitärkkelystä tai jauhoa.
Soijakastiketta, seesamiöljyä, vähän etikkaa tai myymälöitä sisältäviä sekoituspastikastikkeita on helppo lisätä sekoitettuun kattilaan, ja useimmat sekoituspastiruokaiset sisältävät myös ehdotetun nestemäisen seoksen
Jos sinulla ei ole oikeastaan suunniteltua kastiketta, hieman pullotettua soijakastiketta ja muutama kuutioitu valkosipuli tai inkivääri tekevät mukavan perustuvan sekoituspastikastikkeen.
06/07
Lisää valmiiksi keitetty riisi tai nuudelit
Jos käytät nopeasti ruoanlaittoon liittyvää nuudelea, kuten papuviimejä , sinun ei tarvitse valmistaa niitä ennen. Lisää kypsentämättömät nuudelit ja 1/4 kuppi vettä pottiin ennen kuin vihannekset ovat valmiit. Peitä ja vähennä lämpöä, jolloin nuudelit höyrykäyttöön kypsyvät 5-7 minuuttia.
Jos lisäät riisiä, esikypsennettyjä nuudeleita tai muita täysjyviä, lisää ne sekoitustilaan niin kauan, että maut sekoitetaan noin kolme minuuttia.
Tai pidä nuudelit, riisi tai jyvät lämpimänä samalla kun sekoitat paistamista ja tarjoile paistettuja ainesosia rakeiden vieressä tai päälle.
07/07
Tarjoile ja nauti
Levitä astia heti kun se on valmis; sekoita-paahto on parasta, kun se putket kuumana. Autenttiseen aasialaiseen kokemukseen liittäkää sekoituspastaa aterian mukavalla japanilaisella mielellä.