Vaikka lumi voi olla uusi, tempeh on kasvisruokia, jota on syöty Aasiassa, etenkin Indonesiassa, satoja vuosia, ja se on suosittu kasvissyöjä- ja vegaanikypsykkeissä, sillä se on korvaava liha.
Mikä on Tempeh?
Tempeh on valmistettu keitetyistä ja hieman fermentoituneista soijapavuista ja muodostettu pattyiksi, joka on samanlainen kuin erittäin vahva kasvispurkki. Useimmat kaupallisesti valmistetut tempeh-tuotemerkit lisäävät muita jyviä, kuten ohraa , ja monia lajikkeita on saatavilla.
Vaikka tempeh on soijasta valmistettu, se on ainutlaatuinen maku ja on itsestään vähäisesti mauton, toisin kuin tofu.
Jos et pidä tofua , tempeh on myös hyvin proteiineja ja kalsiumia, samoin kuin hyödyllisiä isoflavoneja, mutta tempeh ei itse asiassa maistua mikään kuin tofu ja molemmilla on hyvin vähän yhteistä. Tempeh on kuvioitu ja pähkinäinen maku, jolla on erittäin luja rakenne, joka ei helposti murene kuin tofua. Monet kasvissyöjä ja vegaaniset reseptit käyttävät tempeehää lihan korvikkeena, kun tehdään makefriisejä, voileipiä tai chiliä.
Miten Tempehia käytetään
Koska se on vähärasvainen ja runsaasti proteiineja sisältävä ruoka , monet kasvissyöjät haluavat sisällyttää tempeehia säännöllisesti ruokaansa . Kokeile lisäämällä jotain tofun sijaan, tai murskata / hienoksi kaataa se ja lisää se keittoihin tai lihattomaan chiliin . Sen kiinteä koostumus vaatii, että leikkaa tempeh pieniksi kuutioiksi, jotka ovat korkeintaan 3/4 tuumaa paksuisia ja monet tempeh-reseptit vaativat sen pureskelemista noin 10 minuuttia ennen sen ruoanlaittoa tai lisäämistä astiaan; tämä on vain pehmentää sitä hieman, koska tempeh on erittäin luja rakenne.
Tempehia löytyy useimpien terveysruokakauppojen kylmässä osassa ja hyvin varustetuissa päivittäistavaroiden luonnollisissa elintarvikehuoneissa.
Mikä on Tempeh: n ravintoarvo?
Tempeh on korkeaproteiininen, suhteellisen vähärasvainen ja kolesteroliton ruoka, joka sopii erinomaisesti kasvissyöjille , vegaaneille tai kaikille, jotka etsivät vähärasvaista ja sydämen terveellistä proteiinia.
Brandistä riippuen yksi tempeh-annos (100 grammaa) antaa noin 200 kaloria, 18,2 grammaa proteiinia ja 10% kalsiumin ja raudan RDA: sta. Tempeh on luonnollisesti kolesteroliton ruoka, kuten kaikki vegaaniset elintarvikkeet.