Saatat pidä viiniravintolaa ja kalkkunan hampurilaisia, mutta joskus saatat myös kaivata mehukas, lihavalla hampurilaisella. Ongelmana on, että hampurilainen, joka on valmistettu 4 unssista säännöllistä jauhettua naudanlihaa (70 prosenttia vähärasvaista tai 30 prosenttia rasvaa riippuen siitä, millä tavalla sitä tarkastellaan), voi sisältää jopa 34 grammaa rasvaa, joka on yli puolet päivittäisestä arvosta rasvaa ja lähes kaksi kolmasosaa tyydyttyneen rasvan päivittäisestä arvosta . Ja se on ennen kuin lisäät juustoa, pekonia, mayoa tai muuta rasvatonta täytettä.
On totta, että jotkut hampurilevyn rasvasta putoavat pois ruoanvalmistusprosessissa, mutta se on silti korkea tukikohta, josta alkaa.
Saatat tarttua kasvisravintolaisiin tai vähärasvaisen kalkkunan hampurilaisiin, maaperään kalkkuna ei välttämättä ole paljon rasvaa rasvaa kuin jauhettua naudanlihaa, ellei valinnut maustettua valkoista lihaa kalkkuna. Mutta jos haluat hampurilainen, jolla on lihava maku, harkitse vähärasvaista tai vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, joka on 90 prosenttia ja 95 prosenttia lean.
Onko vähärasvaisten hampurilaisten kuivaa hampurilaista?
Päävastuu vähärasvaisista härkäillä, joissa on vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, on se, että ne ovat yleensä kuivia ja murskattuja, mutta niiden ei tarvitse olla näin. Kaikki maustettu naudanliha, riippumatta siitä, mikä sen rasvapitoisuus on kypsennettävä turvalliseen 160 asteeseen, mutta vähärasvaiset hampurilaiset vie vähemmän aikaa kuin tavalliset hampurilaiset saavuttaakseen tämän lämpötilan, joten varmista, että käytät lämpömittaria, tai kaksi aikaisemmin.
Miten voimme taata kosteat, mautavat vähärasvaiset hampurilaiset?
- Muista lisätä kostutettavien ainesosien sekoitusta, kuten tomaattikastiketta, bbq-kastiketta, porkkanoita ja sipulia, murskattuja porkkanoita tai kesäkurpitsaa ja haudutettuja papuja. Epätavallisen, jotkut ihmiset haluavat sekoittaa mustikoita tai kirsikoita, mikä varmasti lisäävät saanti antioksidantteja. Kastikkeiden, hedelmien tai vihannesten lisääminen paavoihin on myös hyvä tapa käyttää vähemmän lihaa, mikä säästää vielä enemmän kyllästettyä rasvaa sisältäviä kaloreita.
- Lisätä kuumaa kastiketta, kuminaa tai jotain Cajun-maustetta yhdistelmään, jotta maustetta voidaan lisätä. Jätä valkosipuli ja jalapeno tai serrano chile paprikat lisäämällä lämpöä.
- Älä ylikypsy ainesosia.
- Älä paina mehuja ruoanvalmistuksessa.
Täytä vähärasvaiset hampurilaiset
Käytä tavallisia pekonia ja juustoa maustamattomia vähärasvaisia päällysteitä: kokeile chutney, salsaa, tomaattia ja muita vihanneksia ja vähärasvaisia mayo- tai smekkeriversioita .
Harjaa hunajaa sinappikastiketta hampurilaisten päälle. Tai mene Hawaiian ja lisää grillattuja ananas renkaat. Nämä ovat vain muutamia mahdollisuuksia.
Jos olet edelleen hankala perinteisen pekonin ja juuston valmistuksen jälkeen, harkitse kanadalaista pekonia tai kalkkunapasikon käyttöä ja yhtä viipalea voimakkaasti maustettua vähärasvaista juustoa. Lopuksi, kun yrität tehdä terveellisempiä hampurilaisia, mikset lisää kuidun saantia samanaikaisesti ja tarjoile vähärasvaisia hampurilaisia paahdetuilla täysjyvätuissa.