Jos nautit perinteisen maku makkaraa empanada taikina, tämä resepti ei ehkä ole sinua varten. Mutta jogurtti tekee kohtuullisen työpaikan korvikkeena (tai kasvin lyhentämisestä) täällä, ja auttaa laskemaan kaloreiden määrän puoleen. Taikina ei ole niin herkkä kuin perinteinen empanada-taikina, mutta sillä on pehmeä rakenne ja hieman tangia, ja se on erityisen hyvä kun empanadat ovat jäähtyneet huoneenlämpöiseksi.
Liitin nämä ainesosat online-reseptin kalorilaskimeen ja verrattu tuloksiin perinteisemmäksi empanada taikina-reseptiksi. Tämä kevyempi taikina painaa noin 200 kaloria per empanada, verrattuna perinteiseen taikinan noin 400 kaloriin, mikä on merkittävä ero. Käytä koko maitoa kreikkalaista jogurttia tässä reseptipohjassa parhaiden tulosten saavuttamiseksi.Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi grek jogurtti (täysmaito)
- 1 - 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 3 rkl voita (sulatettu)
- 1/4 kuppia vettä (tai enemmän tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Aseta jauhot isoon kulhoon. Vatkaa 1 tl suolaa.
- Lisää jogurtti ja sulanut voita jauhot ja sekoita puisella lusikalla. Lisää vettä 1 rkl kerrallaan ja sekoita kunnes taikina alkaa tulla yhteen. Vaivaa taikina kevyesti kädet, lisää vettä, jos taikina on liian kuiva. Maistetaan suolaa ja lisätään vielä 1 / 4-1 / 2 tl haluttaessa. Vaivaa seos hyvin varovasti ja lyhyesti kunnes saat suhteellisen sileän taikinan, mutta älä ylikuorita taikinaa. On hienoa, jos taikina näyttää hieman epämiellyttävältä ja epätasaisesti sekoitettuna (jotain kuin piirakka), mutta sen pitäisi olla tarpeeksi kosteutta koota yhteenkuuluva pallo. Jos taikina on liian kuiva, lisää hieman vettä. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja ja vaivaa kevyesti.
- Peitä taikina muovilankalla ja aseta lepoon ja jäähdytä jääkaapissa vähintään yhden tunnin ajan. Taikinaa voidaan valmistaa edellisenä päivänä ja jäähdyttää yön yli.
- Tee empanadas jakamalla taikina 10 osaan. Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta jokaista taikinaa 6 tuuman halkaisijaltaan.
- Lisää 1/4 cup täyttöä (katso ideoita empanada täyteaineita täällä ) taikinan ympyrän keskelle. Märkäreunat taikinasta kevyesti vedellä, sitten taita taikina puoliksi muodostamaan puolipyöreä, joka sulkee täytön. Kiinnitä taikinat yhteen ja kruunata taikinanreuna tiivistykseen. (Valokuvia ja muita ohjeita empanadaksen muotoiluun, täyttäminen ja muotoilu Empanadas ). Aseta empanada leivinpaperiin. Toista muiden jälkiruokien kanssa.
- Sekoita munankeltuaista 1 rkl vettä ja harja empanadas munasolulla ennen niiden asettamista uuniin. Paista empanadas 25-30 minuuttia tai kunnes paahtava ja kullanruskea. Poista uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 85 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 444 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |