Carnitas on meksikolaista erikoisruokaa maustettua viipaloitua sianlihaa, joka on perinteisesti paistettua kastikkeessa, jossa on mukava ja kevyesti raikas ja ruskeat osat. Ne ovat erinomaisia voileipiä, tacoita tai täyteaineita arepas- tai tamaleille .
Perinteisesti Michoacánista Meksikon keskiosassa sijaitsevat karnitaset ovat herkullisesti maustettuja aavistuksen oranssin, sipulin ja toisinaan lämpimiin yrtteihin tai mausteisiin, kuten kumuun, kaneliin, oregaaniin tai kynsiin.
Crockpot Carnitas-resepti on helppoa
Tämä yksinkertaistettu resepti välttää syvän paistamisen askeleen ja hyödyntää hitaasti keittimen kykyä tuottaa erittäin helläa lihaa. Tämän reseptin avulla voit valmistaa kaiken edellisenä iltana ja sijoittaa hitaaseen liesiin ennen kuin lähdet töihin. Kun olet tullut kotiin, herkullisinta tuoksua kaikkein herkullisimmasta sianlihasta on tappaa itsesi takana. Ennen kuin kaivaat, lohi jauhe ja anna se nopea matka alla broilerin lopussa tuottaa karamellisoitu, ruskistettu liha, joka tyypillisesti erinomaiset karnitas .
Tarjoile kalkin ja korianterin kanssa. Voit myös halutessasi palvella riisipensailla ja puolikkaalla papuilla sen sijaan, että tarjoillaan tortillaa tacoina tai voileivässä. Älä unohda tuoretta salsaa ja seuraavan kerran harkita kaksinkertaisen erän tekemistä, koska tämä ruokalaji pyrkii nopeasti.
Mitä tarvitset
- 3-4 puntaa
- sianlihan olkapää (Boston butt)
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 1 kalkkia (juiced)
- 1 kuppi salsaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 1 tl paprikaa
- 1 rkl ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Poista ylimääräinen rasva sianlihasta. Ei tarvitse poistaa kaikkia rasvaa - vain todella suuria kappaleita. Leikkaa sianliha 3 tai 4 osaan ja ripottele kaikkialla suolalla ja pippurilla.
- Aseta kaikki ainesosat crockpotissa ja kypsennä alhaalla noin 7-8 tuntia tai kunnes sianliha on erittäin huono ja irrotettava helposti haarukalla. Vaihtoehtoisesti voit kokata korkealla 4-5 tuntia.
- Suorita reunallinen leivinpaperi, jossa on folio. Esilämmitä broileri.
- Sekoita sianliha ja aseta leivinuuniin. Kaada kastike crockpotista sianlihan päälle ja sekoita kevyesti.
- Ruskkaa liha, käännä kerran, kunnes ruskea ja karamellisoitu reunojen ympärille tai haluttu määrä (noin 5 minuuttia). Muista katsoa uuni ja vedä kasetti nopeasti karamellisoitumisen jälkeen estääksesi sen kuivumiselta.
- Tarjoile heti lämpimällä riisin, pavun ja tortillan kanssa. Koristele kilpi kalkin ja hienonnetun korianterin kanssa, jos sinulla on käsi.