Perunahiutaleet tekevät helppoa alkupalaa hapanlihalle. Tämä on vaihtelua ystävyydestä leipää varten.
Huomio, voit pitää tämän starterin menossa hyvin pitkään. Se kerää edelleen hiivaa hiivaa ilmasta ja vain paranee.
Kuten useimmilla hiivaleipuilla, sinun on suunniteltava eteenpäin nousua varten, kun käytät käynnistintä leivän leivontaan.
Mitä tarvitset
- Käynnistin:
- 1 kuppi lämmin vesi
- 1/2 cup sokeria
- 1 paketti (2 1/4 tl) kuivaa
- hiiva
- 3 tasoa rkl instant perunahiutaleita
- Aloitusanturi:
- 1 kuppi lämmin vesi
- 1/2 cup sokeria
- 3 rkl instant perunahiutaleita
- Tee leipä:
- 1 kupin käynnistin (ks. Alla olevat ohjeet)
- 6 kuppia leipää jauhoja
- 1 rkl
- suola
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 cup öljyä
- 1 1/4 kuppia lämmin vesi
Miten tehdä se
Aloita käynnistys
- Pienessä maljassa sekoitetaan 1 kuppi lämmintä vettä, 1/2 kuppi sokeria, hiivaa ja 3 rkl perunaa hiutaleita. Anna käydä lasilla kahden päivän ajan.
- Sitten syötetään käynnistyslaitteella (alla). Jos saat aloituspaikan joltakulta, voit jättää tämän vaiheen pois.
Tee käynnistyssyöttölaite
- Pienessä maljassa sekoitetaan 1 kuppi lämmintä vettä, 1/2 sokeria sokeria ja 3 rkl perunaa hiutaleita. Lisää käynnistimeen, sekoittaen hyvin.
- Anna istua työtasolle 8 tuntia. Jäähdytä 3-5 päivää, tee sitten leipä.
Starterin syöttäminen
- Kun olet käyttänyt 1 kupin käynnistimen leipää varten (katso alla), hävitä kaikki jäljelle jääneet käynnistimet ja jääkaapit pois.
- Kun olet valmis tekemään enemmän leipää tai 3-5 päivän välein, lisää starter feeder -seos uudelleen. Sekoitetaan hyvin ja jätetään laskuriin yön yli tai koko päivän (noin 12 tuntia) ja jäähdytetään sitten.
Tehdä leipää
- Suuri kulho tai seisontasäiliöön lisätään 1 kuppi alkupalaa, leipäjauhetta, suolaa, 1/2 cup sokeria, 1/2 cup öljyä ja 1 1/4 kuppia lämmin vesi. Sekoita hyvin. Käytä taikinakoukkua tai käsin, vaivaa 5-10 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava.
- Laita taikina rasvattuun kulhoon. Peitä märkä lautasen pyyhe ja anna sen nousta lämpimässä yössä tai koko päivän (noin 12 tuntia).
- Punch alas. Vaivaa jauhotusta pinnasta saadaksesi ilmakuplat ulos.
- Ruiskuta 3 kattilaa keittosuihkeella ja jaa taikina tasaisesti 3 kynän väliin (muotoilu keksiin). Anna kohota 6 - 8 tuntia, peittyen löyhästi.
- Paista 350 F 25-30 minuuttia. Poista uunista ja pannuista ja jäähdytä täysin telineeseen.
Leivän vaihtelu
- Ensimmäisen nousun jälkeen lyö taikina alas ja rullaa se 1/2-tuuman suorakulmioksi. Levitä makeisten sokerilla ja kanelilla, ripottele pähkinöillä ja rusinoilla ja rullaa hyytelömäinen muoti.
- Jaa 3 lokiin ja aseta 3 rasvattua leivontatapaa tai leikata pyöriin tehdäksesi kanelia. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousua uudelleen ennen leivontaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1060 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4,927 mg |
| hiilihydraatit | 232 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 12 g |