Tämä klassinen ranskalaisen calamari-ruokalusikka on niin yksinkertaisesti yksinkertainen: tuoreita kalmareita kuumennetaan kuumalla maljalla pienellä oliiviöljyllä, hehkutetaan persiljaa ja valkosipulia ja viimeistellään suolalla. Se siitä! Jokainen voi luoda tämän hämmästyttävän lautasen. Maku on hämmästyttävää ja varmasti vaikuttelee illallisvieraasi. Se on myös mukava muutos paistettua calamaria, jota kaikki tottumme ravintolan alkupala-valikoissa. Jos puhdistuskalkkuna on estänyt sinua ruoanlaittoa omasta calamariasi kotona, kun olet oppinut vaiheet , se ei ole niin vaikeaa. Tai, vielä parempaa, tee kalamyyjäsi sinulle.
Fleur de sel on kutsuttu tässä erikoisastiassa, mutta kaikki mukavat merisuolat tekevät. Fleur de sel kääntää "suolaisen kukan" ja on niin nimetty, koska kukkaiset kuviot, jotka muuttuvat suolaksi muodostavat kuoren meriveden päällä. Sitä käytetään astian valmistuksen lopussa, joko makujen lisäämiseksi tai koristeena.
Mitä tarvitset
- 8 unssia pieni
- kalmari , perattu ja puhdistettu
- 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut, puolittunut ja jauhettu
- 1 kuppi hienoksi jauhettua tuoretta litteää persiljaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Fleur de sel, maun mukaan
Miten tehdä se
- Huuhtele kalmari, varaa lonkerot ja jättää ruumiit kokonaan.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä valkosipuli ja persilaji ja heittäkää sekoitus. Aseta sivuun.
- Suuressa paistinpannussa kuumennetaan lämmintä, mutta ei tupakointia.
- Lisää kalmari ja lonkerot ja hankaa, heiluttaen tasaista ruoanlaittoa 1 minuutin ajan. Varmista, ettet ylikarjaa kuin kalmari muuttuu kumimaksi.
- Siirrä lohko, siirrä kalmari ja lonkerot kulhoon valkosipulia ja persiljaa ja heittää tasaiseen päällykseen.
- Mausta fleur de sel ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 349 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 264 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 24 g |