Jos olet fani Aasian nuudeleita, muista kokeilla näitä kiinalaisia innoitettuja thai-naudanliha-sekoitettuja paistettuja nuudeleita!
Tämä sekoituspastaa on herkullista, terveellistä ja tekee täydellisen yhden ruokalajin aterian joka ilta viikolla. Resepti on myös melko joustava. Tee siitä mausteinen tai lievä kuin haluat ja lisää omat valintasi vihanneksia riippuen siitä, mitä sinulla on käsillä.
Vaikka useimmat thai-nuudelit valmistetaan riisinuudeleilla , joskus käytetään vehnää ja munanapulaa (kiinalainen vaikutus), joten voit vapaasti käyttää niitä (jos käytät riisinuudeleita, älä vain ylikypsää niitä).
Mitä tarvitset
- 0,8 punnasta / 0,36 kg naudanlihaa (ohuesti viipaloitu pihvi)
- 7,5 unssia / 212 g vehnää (tai munanapulit keitetyt sekoituspastat)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 tl ruskea sokeri
- 2 - 3 rkl kookosöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 1 sipulia (jauhettua tai 1/4 kuppia hienonnettua sipulia)
- 4 - 5 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 kappaletta inkivääriä (peukalokoko, viipaloitu ohuiksi osuvuiksi)
- Valinnainen: 1 tuore punainen chili (viipaloitu)
- 1 porkkana (viipaloitu)
- 5-7 tuoretta shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 1 punaista paprikaa (viipaloitu ohuiksi nauhoiksi)
- 1 pieni pään parsakaali (leikattu kukkoihin)
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 kourallinen tuoretta basilikaa
- 3 kalkkia
- Stir-Fry-kastiketta varten
- 2/3 cup kanaa (hyvää maistelua)
- 3 rkl ostereiden kastiketta
- 3 rkl kuivaa sherryä
- 1 rkl
- kalakastike
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/3 - 1/2 teelusikallista kuivattua chili-hiutaleet (murskattu)
- 2 tl maissitärkkelystä
Miten tehdä se
Marinoit naudanlihaa
- Levitä naudanlihaa niin ohuasti kuin mahdollista harhaluuduttua (kulmassa) ja viljaa vasten, TAI ota paikalliselta lihakaupalta / ruokaa tekemällä tämä sinulle. Aseta matala pannu.
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä sekoitetaan soijakastike ja 1 tl ruskea sokeri ja kaada naudanliha. Sekoitetaan hyvin ja varastetaan marinoitavaksi huoneenlämmössä.
Keitä nuudelit
- Keitä nuudeleita kunnes alikypsytetty (firma al dente), kun he valmis ruoanlaittoon wokissa.
- Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä.
Tee Stir-Fry-kastike
- Pienessä kulhossa ripaa kanaa, osterikastiketta, kuivia sherryä, kala-kastiketta, 2 rkl ruskeaa sokeria ja chilihiutaleita.
- Lisää maissitärkkelys ja vispilä liukenemaan. Aseta sivuun.
Sir-Fry lautasen
- Kuumenna suuri wok tai paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 2 - 3 rkl öljyä ja pyöritä sitä, lisää sitten maku, valkosipuli, inkivääri, valinnainen tuore chili ja sekoita pasta 1-2 minuuttia. Lisää naudanliha yhdessä sen marinadin kanssa ja sekoita paista 3 minuuttia tai kunnes naudanliha on kevyesti keitetty. Kun sekoitat paistettua, lisää hieman sekoituspastikastiketta (2-3 ruokalusikallista), niin että ainekset paistetaan hienosti.
- Lisää porkkanoita ja hieman enemmän paistettua kastiketta tarvittaessa. Jatka sekoitusta paistamalla 1 - 2 minuuttia.
- Lisää sitten sieniä, paprikaa ja parsakaalia. Sekoita paahdettua, kunnes vihannekset ovat pehmennetyt, mutta ne ovat edelleen kirkkaita ja joidenkin rapeus on (lisää vielä lisää sekoita paistettua kastiketta, mutta ei niin paljon, että kiehuvat ainesosat).
- Lopuksi lisää varatut nuudelit ja kaikki jäljellä oleva sekoituspastikastike. Käytä 2 ruokailuainetta paistatkaa varovasti kaikki yhteen kääntämällä nuudelit pannuun. Nuudelit imevät suurimman osan kastikkeesta ja päättyvät ruoanlaittoon (4 - 6 minuuttia).
- Kun nuudelit keitetään ja suurin osa kastikkeesta on imeytynyt, sammuta lämpö ja maku testi. Jos ei ole suolaista / mautonta, lisää kala-kastiketta tai soijakastiketta. Jos on liian suolaista makusi, lisää purista tuoretta kalkkia tai sitruunamehua. Lisää lisää chiliä mausteeksi.
- Tarjoile nuudeleita kulhoihin tai levyihin. Kuori ruiskua vähän seesamiöljyä yli jokaisen osan, sitten koristele basilikan lehdillä ja kalkkikilpillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 946 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 108 mg |
| natrium | 2,944 mg |
| hiilihydraatit | 118 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 56 g |