Jook (riisipuuro) syödy aina Koreassa venyttämään jyviä köyhille ja rauhoittamaan sairaita, nuoria tai vanhuksia. Sitä pidetään edelleen välipalana, kuten aamiaisena tai muuna kevyeen aterian yhteydessä, tai sairaalana ruokaan. Pat Jook on sileä ja lievä, hieno makeus, mutta sitä voi syödä myös ilman sokeria tavallisen valkoisen riisin sijasta.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi makeaa papua, liotetaan 2 tuntia
- 3/4 cup riisiä, liottaa 30 minuuttia
- 2 tl suolaa
- 8 kupillista vettä
- sokeri (maun mukaan)
- Valinnainen: makeat riisipallot
Miten tehdä se
- Ruukussa parboil pavut muutaman minuutin.
- Hävitä vesi.
- Lisää 8 kupillista vettä ja keitä kunnes pavut ovat täysin pehmeitä (2-3 tuntia).
- Säästä noin 2 kupillista nestettä ja tyhjennä muualle papua siivilään.
- Lisää suolaa papuihin ja pistä papuja kulhoon asetetussa siivilässä.
- Kaada uutta vettä papuihin ja jatka murskaamista, kunnes sinulla on noin 7 kupillista nestettä.
- Hylkää nahat siivilässä.
- Lisää varattua keitettyä nestettä parannettuun papu-nesteeseen.
- Anna nesteen pysyä rauhassa, kunnes papujen kiinteät aineet laskeutuvat.
- Lisää riisi ja suurin osa papu- nesteestä (ilman papuaineksia) kasettiin.
- Kiehauta kiehuvaksi ja vähennä välittömästi leipoa.
- Keitä noin 8 minuuttia tai kunnes riisi on huono.
- Lisää papujen kiintoaineita jookiin lusikoihin sekoittaen usein niin, ettei se pala.
- Jos haluat käyttää makeita riisipalloja, voit leikata myymälästä ostetut makeat riisikakut (injulmi) pieniksi kuutioiksi ja lisätä ne jookiin, kun se on melkein valmis.
- Tarjoile kuumaa kulhoa sokeria sokerin kanssa, jotta ruokailijat voivat säätää sen omalle makeusasteelle (tai suolaa maukas puuroa varten).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 786 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 9 g |