Tämä on nopea yksinkertainen sinappikastike, joka vaalentaa ja lisää makua. Se toimii hyvin sianlihaa tai siipikarjaa, mutta sitä voidaan käyttää myös vihanneksia tai kasviskorvikkeita, kuten tofu tai seitan.
Mitä tarvitset
- 1/3 cup / 80 ml Dijon-sinappia
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 1/4 kuppia / 60 ml valkoista etikkaa
- 1 rkl / 15 ml kuivaa salvia
- 1 rkl / 15 ml kuivaa laakerinlehteä
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
- Yhdistä sinappi ja etikka. Lisää jauhettu valkosipuli, kuivattu salvia, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri. Käytä viiltoa, yhdistele seosta samalla kun lisätään hitaasti öljyä. Tämä luo emulsion, joka sekoittaa öljyn jäljelle jääviin ainesosiin. Anna seoksen seistä 5 - 10 minuuttia, jotta maut voivat yhdistää.
- Käytä sitä heti tai säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä enintään 5 päivän ajan valmistuksen jälkeen.
- Marinoitua sianlihaa enintään 12 tuntia, kanaa 4-8 tuntia, vihanneksia ja kasviskorvikkeita 30-60 minuuttia. Keitä ohjeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 378 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,635 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |