Nämä karitsan lihapullat potkaistaan kumilla ja mintilla, kahdella suosituimpiin kreikkalaisiin aromeihin. Niitä tarjoillaan perinteisellä kreikkalaisella kastikkeella, joka tunnetaan nimellä tzatziki , joka on helppo tehdä kotona kurkut, jogurtti , sitruuna, minttu ja tilli .
Tarjoile näitä lihapullia väkijoukon miellyttävänä alkupuolella seuraavalle juhlallesi mielenkiintoisen askeleen muuttamiseksi. Tee tzatziki-kastike päiväksi etukäteen parhaan maun mukaan. Se säilyttää jääkaapissa jopa 2 päivää.
Mitä tarvitset
- Lamb meatballs:
- 1 kiloa maapähkinä
- 3 rkl punaista sipulia, hienonnettuna
- 1 pieni
- valkosipulin kynsi, jauheliha tai murskattu valkosipulistimessa
- 1 muna, hieman lyöty
- 2 rkl leipää murusia
- 1 tl kuminaa
- 1 rkl
- majoneesi
- 1 kuppi tuoretta mintua (löysästi pakattu ja hienonnettu)
- 3/4 teelusikallista kosheria
- suola
- 2 rkl canolaöljyä
- 1 tuoretta sitruunaa puristamiseen ja koristeluun, leikataan neljänneksiin
- 1/8 tl cayenne-pippuria, valinnainen
- Tzatziki:
- 1 suuri kurkku
- 1 rkl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl sitruunanrehua
- 1 tl kosher suolaa
- 1 rkl tuoretta mintua, hienonnettuna
- 1/4 cup tuoretta tilliä hienonnettuna
- 2 kupillista kreikkalaista jogurttia (ks. Huomautukset)
Miten tehdä se
Lamb meatballs:
- Lisää kulhoon lohi, sipuli, valkosipuli, muna, leivänmarjat, kumina, majoneesi, minttu ja suola. Käytä kätesi sekoittamalla perusteellisesti ja jakamalla ainekset tasaisesti. Teelusikalla muodostetaan seos 24 lihapalloon. Älä tasoita lihaa tai pakkaa lihapullat liian tiukasti.
- Esilämmitä broileri.
- Levitä kevyesti kanaöljyä leivinpaperiin paperipyyhkeellä. Aseta lihapullat 2 tuumaa toisistaan leivontalevyllä ja aseta leivinuuni 4 tuumaa lämmönlähteestä.
- Puuro noin 5 minuuttia, kääntämällä kerran puolivälissä.
- Järjestä lihapullat tarjoiluastialle ja purista tuoretta sitruunamehua päälle. Ripottele cayenne-pippuria lihapullien yli viime hetkellä. Tarjoile heti tzatzikin kanssa.
Tzatziki:
- Laita kurkku, oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunaruoho, suola, minttu ja di l l kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää kreikkalainen jogurtti ja sekoita hyvin.
- Peitä muovikelmu tai aseta ilmatiiviiseen säiliöön ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia ennen tarjoilua.
Huomaa: Sinun on käytettävä kreikkalaistyylistä jogurttia, kun teet tzatzikiä; tavallinen jogurtti on liian kovaa. Useimmilla markkinoilla on kreikkalaistyylinen jogurtti, mutta jos et löydä sitä, voit käyttää tavallinen jogurtti; Varmista vain, että sinulla on riittävästi aikaa valmistelemaan sitä: Tyhjennä tavallinen jogurtti juustosäiliön yli kulhoon vähintään 2 tuntia laskimollesi huoneenlämmössä. Nestemäinen (hera) tippuu kulhoon jättäen sinut sileä jogurtti, joka on kermainen eikä pidä! Jäähdytä jauhettu jogurtti, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 195 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 54 mg |
| natrium | 399 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |